Per questa ricetta ho preso spunto dall’idea che aveva pubblicato Sarah di Fragola e Limone nei giorni prima di Natale e poi…come al solito, c’ho messo del mio

[ENGLISH VERSION BELOW]

Ingredienti:

• finta pasta sfoglia
• fettine light Inalpi
• pecorino di grotta Caseificio Spadi grattugiato
• peperoncino Droghe Palma
• x spennellare: Doratore, tuorlo sbattuto o latte

Ho steso la finta pasta sfoglia, ho coperto metà della sfoglia con le fettine Inalpi, ho aggiunto una bella spolverata (bella abbondante!) di pecorino di grotta grattugiato, ho chiuso con la seconda metà di sfoglia premendo con le dita per farla aderire bene.

Ho tagliato delle striscioline con la rotella tagliapizza, arrotolato ogni striscia su se stessa, ho spruzzato il Doratore e aggiunto un pizzico di peperoncino.

Infornato a 200° fino a doratura.

che dite? sono da provare?

magari anche per la cena di stasera, no?

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• puff pastry
• thin slices of cheese
• Pecorino cheese
• hot pepper
• for brushing: yolk or milk

Roll out the pastry, cover half of pastry with slices of cheese, add grated Pecorino cheese, cover with the second half of pastry and close pressing with fingers.

Cut in strips, roll up each strip around itself, brush with milk or yolk and add a pinch of hot pepper.

Bake at 200° until golden brown.

baciotti e buona fine (e buon principio) a tutti quanti

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ingredienti:

• finta pasta sfoglia
• wurstel
• ricotta salata Caseificio Spadi
• pepe nero Droghe Palma
• x spennellare: Doratore, tuorlo sbattuto o latte

La preparazione è davvero semplice. Ho steso la finta pasta sfoglia, ho ricavato dei quadrati e poi, seguendo le indicazioni che Adriano ci ha dato al corso a Bastia Umbra e facendo copia-incolla da uno dei suoi commenti nel post della finta sfoglia: “si taglia un quadrato di sfoglia, si piega e si ottiene un triangolo rettangolo, partendo dalla base (l’ipotenusa rivolta verso di voi), si fanno due tagli paralleli ai cateti, dei tagli corti. Si riapre il quadrato, si ripiega a triangolo sugli altri due angoli e si ripetono i taglietti, i riapre e si incrociano le parti tagliate.”

Insomma, è più facile a dirsi che a farsi!!!

Si sistema al centro di ogni fiore di sfoglia un pezzetto di wurstel, una bella grattugiata di ricotta salata, una spruzzata di Doratore (o tuorlo sbattuto o latte), una spolverata di pepe nero e via in forno a 200° fino a doratura.

che ne dite? a noi sono piaciute tantissimo!!! belle saporite, davvero da rifare!!!!

con questa ricettina vorrei partecipare al contest di Nani e Lolly:

baciotti e a presto

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siamo stati bene, abbiamo visto luoghi bellissimi e…assaggiato tante cosine buone ;)

ma tra tutto ciò che ho mangiato, mi hanno conquistato sicuramente gli Apricotin che prendevamo al mattino appena usciti dall’albergo (Hotel Crimée, in Rue de Crimée nel 19° arrondissement) in una boulangerie a due passi dal metro..

una specie di sfogliatina con le albicocche…che meraviglia…se chiudo gli occhi sento ancora il profumo e il sapore di quelle piccole bontà….

ecco, giusto per smettere di sognarmeli anche la notte e approfittando di una nuova collaborazione appena iniziata con l’Azienda Agricola Prunotto, ho pensato di provarli a fare in versione casalinga..più semplici dell’originale ma altrettanto golosi

ingredienti:

• pasta sfoglia già pronta
• albicocche sciroppate M. Prunotto
• zucchero semolato
• il Doratore oppure un tuorlo d’uovo leggermente sbattuto

Ricavare dei quadrati dalla pasta sfoglia:

appoggiare sulla pasta sfoglia in diagonale 3 mezze albicocche, chiudere la sfogliatina:

Spennellare con il tuorlo leggermente sbattuto o con una spruzzata di Doratore, aggiungere un po’ di zucchero semolato ed infornare a 200° fino a doratura:

che ne dite? E’ o non è appetitosa?

un abbraccione

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un antipasto sfizioso per due golosi nati…che forse dovrebbero pensare di mettersi un pochino a dieta e di mangiare in bianco

vabbè…ci penseremo!

intanto ecco gli ingredienti per questo antipastino superveloce:

• pasta sfoglia
• salsiccia di cinghiale
• patè al tonno As.Do.Mar.
• mascarpone
• sale rosa dell’Himalaya
• pepe bianco in polvere Tec.Al.
• latte qb x spennellare

con un coppapasta ho ritagliato dei cerchi dalla pasta sfoglia, li ho spennellati con del latte, salati, pepati e infornati a 200° fino a doratura. Li ho poi sistemati su un piatto, alcuni li ho farciti con il buonissimo patè di tonno (inutile dirvi che ha fatto il fumo ) e altri li ho lasciati al naturale per accompagnare le fettine di salsiccia di cinghiale e il mascarpone

che ne dite? abbastanza sfizioso questo antipastino?

un abbraccione

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la voglia di preparare piatti elaborati e complessi c’è ma il tempo ahimé no…in inverno sono a casa verso le 18 in estate invece fino alle 20/21 non rientro mai e, dopo un’intera giornata fuori, sono talmente tante le cose da fare che il tempo per pasticciare non sempre riesco a ritagliarmelo..poco male però…mi diverto comunque con ricettine sfiziose e veloci!

questa ad esempio è stata la mia salvezza qualche settimana fa…con mio nipote Alessio avevamo deciso di passare il mio giorno libero in spiaggia e di mangiare insieme, così mi sono “armata” di pasta sfoglia, sfoglia di mozzarella e salame e…voilà:

niente di più rapido!

ingredienti:

• pasta sfoglia
• sfoglia di mozzarella
• salame

stendere la pasta sfoglia, adagiarci sopra la sfoglia di mozzarella, coprire con le fettine di salame, arrotolare. Tagliare delle fette di circa 2 cm, metterle su una teglia coperta di carta forno, infornare a 200° fino a doratura

difficile, eh!

mi raccomando, vi aspetto per il contest:

baciotti e buona giornata

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ebbene si…vi verrò a noia con tutte queste ideuzze golose e questi finger food…ma che ci posso fare se li amo??!??!

sopportatemi, dai!

ecco quattro idee veloci veloci per un pomeriggio passato a chiacchierare con degli amici:

a sinistra: sfogliatine alle zucchine, a destra sfogliatine ai pomodorini, al centro i rusticini di wurstel e i bastoncini al formaggio!

ingredienti per le sfogliatine alle verdure:

• pasta sfoglia
• zucchine
• pomodorini
• sale, pepe, origano

Lavare bene ed asciugare le verdure. Con un coltello o con la mandolina affettare sia i pomodorini che le zucchine a fettine sottili, stendere la pasta sfoglia, tagliarla con un coltellino ricavando dei rettangolini, adagiare su ogni rettangolino qualche fettina di zucchina o di pomodorino, salare, pepare, cospargere di origano. Infornare a 200° fino a doratura.

ingredienti per i bastoncini al formaggio:

• pasta sfoglia
• pecorino grattugiato
• pepe

stendere la pasta sfoglia e tagliarla a strisce di circa 1,5 cm di larghezza, cospargere di pecorino grattugiato, pepare e infornare a 200° fino a doratura

semplice, no?

non dimenticate il contest Piatti di Salvataggio!!!! c’è tempo fino al 3o settembre!!

bon appetit

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eccovi l’ennesimo sfizio che ho preparato, prima della cottura:

e dopo, appena sfornati:

ingredienti:

• 1 rettangolo di pasta sfoglia
• le farciture:
  • la prima:
    • salame piccante
    • sottilette
    • origano
  • la seconda:
    • cipolline in agrodolce
    • sale rosa dell’Himalaya
  • la terza:
    • pecorino grattugiato
    • pepe macinato

Stendere la pasta sfoglia e ricavare le forme che più ci piacciono!

mettendo in pratica gli insegnamenti di Adriano, io ho provato a rifare (nella forma, non nella sostanza!) le danish..vi ricordate?

queste erano quelle fatte al corso a Bastia Umbra:

che dite, un pochino si somigliano?

poi ho farcito: le prime con una fettina di salame piccante, un quadratino di sottiletta e una spolverata di origano; altre con una cipollina in agrodolce e un po’ di sale rosa dell’Himalaya; le ultime: una spolverata generosa di pecorino grattugiaro e di pepe macinato.

Ho infornato a 220° fino a doratura

ciao ciao

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pasta sfoglia….

le ultime zucchine dell’orto di mio zio…

e un po’ di affettato e formaggi che stazionano in frigo…

metteteci poi la mia gola….

e cosa viene fuori?

una crostata di sfoglia salata!

ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 mozzarella
• scamorza
• salame piccante
• 4 zucchine
• olio, sale
• 1 spicchio d’aglio

Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e metterle a trifolare in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando saranno belle tenere, tenerle da parte e farle freddare un po’.

Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia da crostata coperta di carta forno.

Aggiungere la mozzarella tagliata a fettine, il salame piccante tagliato a fettine sottili e coprire con la scamorza a fettine. Unire le zucchine.

Utilizzando il famoso attrezzino nella foto in alto, la griglia tagliapasta, ricavare dal secondo rotolo di pasta sfoglia una griglia (dovrò riprovare presto…è stata una mezza avventura ) e adagiarla sopra alla “crostata”. Tagliare la parte eccedente e chiudere bene i bordi.

Infornare a 200° per circa 30/35 minuti.

E’ buonissima!!! Ha fatto il bis anche l’Omo che solitamente dice “buono ma….”

bon appetit

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un antipastino veloce e davvero sfizioso!

ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 300 g di gamberetti
• 1 noce di burro
• 3 fette di pan carrè
• sale, pepe
• brodo vegetale qb
• formaggio spalmabile

Iniziamo preparando i gamberetti: pulirli bene e poi farli cuocere per circa 5 minuti in una padella antiaderente con un noce di burro, aggiustare di sale e aggiungere un po’ di pepe. Lasciarli in caldo.

Tostare le fette di pan carrè e poi tagliarle a dadini.

Frullare insieme il pan carrè tostato e i gamberetti, se necessario aggiungere un po’ di brodo vegetale per ottenere una cremina.

Dalla pasta sfoglia ricavare dei cerchietti in numero pari. Sulla metà dei cerchietti passare il rullo per losanghe.

Sull’altra metà di cerchietti spalmare un po’ di formaggio e poi adagiarci sopra un cucchiaio di composto di gamberetti e pane, coprire con un cerchietto a losanghe e premere bene i bordi con una forchetta per sigillarli.

Infornare per circa 20 minuti a 200°.

Sono molto buoni mangiati caldi ma anche freddi si difendono bene!

Bon appetit!

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comunque..niente ricette, solo qualche ideuzza

la visione d’insieme:

mini-sandwich a due strati di farcitura, quelli spolverati di peperoncino erano con giardiniera e maionese in uno strato e giardiniera e salsa piccante nell’altro strato; quelli spolverati di prezzemolo erano con maionese e pasta d’acciughe nel primo strato e maionese e salta tonnata nell’altro strato

rustici di wurstel a sinistra e bastoncini di pasta sfoglia al formaggio a destra:

salatini di pasta sfoglia con i semi di sesamo e con i semi di papavero

tutte cosine sfiziose si ma velocissime da preparare

un abbraccio a tutti e buon weekend

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