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Tortilli…nella pera!

12 gen 2012 by

Buongiorno :)

Oggi niente dolcino….vi lascio un’idea veloce e molto molto saporita per pranzo ;-)

Un bel piatto di pasta…goloso ovviamente!!! :-)

Però, giuro, prima o poi mi metto a dieta…anzi a “dietuzza” come nel 2010….ok? ;-)

Per Natale la mia sorellona, Cristiana, mi ha fatto tanti bei regali :-D tra cui questa meravigliosa pentola:

è un amore, vero? :-D

E per provarla…ho deciso di farci un sughetto per la pasta :-D ok…forse è più adatta ad altri utilizzi ma..volevo ASSOLUTAMENTE provarla! :)

ingredienti:

Ho messo i pistilli di zafferano in una tazzina con un po’ di panna tiepida. Ho buttato poi la pasta in acqua bollente salata e mi sono messa a preparare il sughetto: ho fatto dorare uno spicchio d’aglio nella pentola, con un filo d’olio, poi l’ho eliminato e ho aggiunto il prosciutto di Praga tagliato a listarelle, la panna e ho fatto insaporire bene. Infine ho unito lo zafferano sciolto nella panna tiepida e ho lasciato in caldo.

Una volta cotta la pasta, l’ho saltata nella pentola per condirla bene:

ho impiattato, aggiunto una bella grattugiata di ricotta salata e servito ;)

non ho aggiunto sale nel condimento perché la ricotta salata è bella saporita di suo ;-)

bon appetit ;-)

 

Wikio
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Poco tempo per preparare un piatto di pasta?

03 dic 2011 by

A volte succede di non avere tanto tempo e…allora? Come si fa?

A me qualche giorno fa è venuto in soccorso un barattolino di bruschetta piccante Agromonte ;) e così il pranzo dell’Omo è stato fatto in quattro e quattr’otto! :D

ingredienti:

  • pasta (nel mio caso Ruote Benedetto Cavalieri)
  • bruschetta piccante Agromonte

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e condirla con un cucchiaio di bruschetta piccante…occhio che PIZZICA!!!! :) ma è una delizia!

ciao ciao

Wikio
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Pennucce con i Pioppini

22 nov 2011 by

L’ho già scritto più volte..io e l’Omo abbiamo gusti simili ma ci sono ingredienti e piatti che io proprio detesto e che lui invece ama..il contrario è difficile, è una buona forchetta lui ;) io son solo golosa!!!!

Tra questi ingredienti rientrano senza dubbio i funghi…da bimba li amavo, ora non riesco più a mangiarli, mi disgusta proprio l’odore! Da crudi hanno un profumo meraviglioso ma appena li cuocio…devo starne alla larga! :(

Però non posso mica condannare l’Omo a non mangiarli! Ci mancherebbe!

E così di tanto in tanto mi cimento in piatti con i funghi..in questo caso ho trovato al discount dei bellissimi pioppini (o chiodini) e ho pensato di preparargli un piatto di pasta.

Avevo chiesto consiglio a mia mamma, anche lei grande amante dei funghi (e quando c’era ancora babbo, grande cercatrice di funghi!) e mi ha suggerito di fargli un sughetto di carne leggero e poi di aggiungere anche i funghi..ma l’Omo è stato categorico :D : “niente sugo, niente pomodoro, niente salsiccia..li preferisco al naturale” :)

quindi è stato semplice farlo contento!

ingredienti:

  • pennucce Cavalieri
  • pioppini ben puliti (ai più grandi ho tolto i gambi, i più piccoli li ho lasciati interi)
  • sale e pepe
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva

Ho messo a lessare le pennucce in acqua bollente salata e sono passata a preparare il condimento.

Ho lavato e pulito attentamente i funghi. Ho poi messo uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio. Non appena l’aglio si è dorato ho aggiunto i funghi, li ho fatti cuocere per qualche minuto, ho salato e pepato e tenuto in caldo.

Non appena la pasta è stata pronta, l’ho scolata, saltata in padella e servita!

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana:

ciao ciao

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Pasta con le melanzane si ma….golosa e…in ritardo di 2 mesi!

21 nov 2011 by

Ho preparato questa pasta una vita e mezzo fa ma…ci credete se vi dico che mi ero dimenticata!?!?!? :)

L’ho preparata la sera che sono tornata da Venezia..il 17 settembre…. :D

Mi sono accorta soltanto oggi che le foto erano anche nella digitale..andiamo bene :D

Andiamo direttamente alla ricetta….golosa ovviamente perché il mio palato poco apprezzo quel leggero amarognolo delle melanzane ;) e quindi o le rendo golose o…non le mangio volentieri :)

ingredienti

Ho lavato ed asciugato la melanzana e poi l’ho tagliata a cubetti:

L’ho messa in padella con un filo d’olio, ho aggiunto un pizzico di aglio e peperoncino Ariosto e ho fatto cuocere finché la melanzana è risultata bella tenera. Ho unito la panna di soia, ho aggiustato di sale e spento la fiamma.

Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata. E poi una volta scolata, l’ho saltata in padella per farla insaporire:

buon appetito :)

  

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Ruote….golose!

16 nov 2011 by

Qualche settimana fa ho deciso di partecipare al contest di Atmosfera Italiana tutto dedicato alla pasta:

nei giorni successivi ho poi ricevuto a casa 1,5 kg di pasta Benedetto Cavalieri in tre diversi formati per preparare le mie ricette e partecipare ;)

finalmente mi decido a pubblicare la prima!!!

Ho scelto le ruote :) che appena le ho viste mi hanno subito fatto ripensare a quando ero piccola e, in estate, mamma comprava le ruote nell’alimentari davanti a casa, da Gigi e Tidia.. :) e poi, se non ricordo male, ci faceva la pasta fredda..ho provato a chiedere a lei ma..non si ricorda!!! Io ho questo ricordo..sarà reale?? O no? :) Chissà! Fatto sta che questo formato mi fa tanta simpatia :)

E, siccome sono una gran golosa, ho pensato bene di sbizzarrirmi :)

ingredienti x 2 (golosi…che alla sera mangeranno il resto!!):

Innanzitutto lessiamo la pasta in acqua bollente salata.

Mentre la pasta cuoce, prepariamo il condimento.

Mettiamo uno spicchio d’aglio a rosolare in una padella (per me QUESTA di Pedrini), con un filo di olio, aggiungiamo poi le zucchine e i pomodorini, li facciamo cuocere finché non risultano teneri. Aggiungiamo il prosciutto e mescoliamo bene. Aggiustiamo di sale, aggiungiamo un pizzico di peperoncino e spegniamo la fiamma.

Scoliamo la pasta e la facciamo saltare un attimo in padella, poi mettiamo in una ciotola (ma anche no…io ormai avevo deciso di sporcare un attrezzo in più :D ):

e aggiungiamo la mozzarella, mescoliamo bene il tutto, trasferiamo il tutto in una teglia da forno (per me QUESTA di Guardini), aggiungiamo un paio di cucchiai di besciamella e inforniamo per 5 minuti sotto il grill ;)

buon appetito!!!

con questa ricettina vorrei partecipare anche al contest di Sonia del blog Oggi Pane e Salame, Domani…

Banner Pastilla sfida

 

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Calamarata al pomodoro fresco

17 ott 2011 by

Fino a qualche tempo fa dicevo che la pasta non mi faceva impazzire…beh evidentemente i gusti cambiano :) da un po’ di tempo a questa parte, mi piace provare nuove idee per la pasta…nuovi condimenti, nuovi ripieni..

Questa ricettina è nata per caso una sera in cui volevo provare la pasta ricevuta da Verrigni, una sera in cui volevamo mangiare qualcosa di fresco, veloce e leggero..

Cosa c’è di più buono del pomodoro fresco? :)

Per me nulla!

ingredienti:

Innanzitutto si lessa la pasta in acqua bollente salata, poi si passa a preparare il sughetto: far rosolare uno spicchio d’aglio in un po’ di olio, quando l’aglio è bello dorato aggiungere i pomodori tagliati a cubetti..occhio che schizzeranno ovunque! :-( ve lo dico perché il mio braccio non ha apprezzato molto ;) , abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere una decina di minuti.

padella con rivestimento ceramico Pedrini

Salare e saltare la pasta in padella. Una bella spolverata di origano e buon appetito!

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W la pasta….nuova collaborazione con Verrigni!

30 set 2011 by

Ancora un pacco…anche questo arrivato nei giorni prima di partire per le ferie….e pieno di pasta…

Io dico sempre che non sono una grande “pastaia”, nel senso di “amante della pasta” ma poi…mica è tanto vero!

Sono una golosa di natura e se mi presenti un piatto di pasta con un condimento bello invitante…mollo tutto e mi armo di forchetta :D

Quindi penso proprio che molto presto mi cimenterò in qualche sughetto goloso per condire la pasta della quale la Verrigni mi ha omaggiata :D

per la gioia disperazione dell’Omo che adora la pasta semplice, condita col ragù :) ma dovrò pure sbizzarrirmi, no? ;)

penso proprio che mi divertirò molto in cucina ;)

ciao a tutti!!!

Wikio
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Fusilli al cioccolato con panna e prosciutto cotto

24 ago 2011 by

Una sera a casa da sola: tanto caldo, troppo qui a Grosseto..poca voglia di cucinare..ma tanta di chiamare x avere una pizza a domicilio ma…la pizzeria è chiusa per ferie :-/ ..sta per iniziare “il boss delle torte” e poi magari riesco anche a vedere “cucine da incubo” :-) adoro Buddy e Gordon…che combino in questa mezz’ora che mi resta?

Si ricomincia da capo..

Apro il frigo: 1 fetta bella alta di prosciutto cotto che urla “mangiamiiiiiiiiii”…

si ma come??

Apro uno sportello: una confezione di panna da cucina..l’ideale per una golosa come me :-)

Prosciutto cotto e panna: ottima accoppiata :-)

Ma non mi va la “solita” pasta….e mi viene in mente che poco tempo fa ho ricevuto un bel campionario da Mirco della Vecchia..quasi quasi provo i fusilli al cioccolato!!!

Tanto l’Omo non c’è..è lui che è poco incuriosito da questo tipo di pasta…

proviamo, dai! :-)

ingredienti per 1:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

In una padellina far fondere il burro, poi aggiungere il prosciutto cotto a dadini e farlo diventare bello croccante. Spegnere la fiamma, aggiungere la panna, salare e pepare.

Buttare la pasta nell’acqua bollente e salata e farla cuocere (i fusilli al cioccolato sono pronti in 4 minuti di cottura), scolarla, saltarla in padella e servire:

Erano deliziosi..temevo che il sapore del cioccolato insieme al prosciutto mi disgustasse invece…è una vera goduria per il palato!! Il sapore del cioccolato è così delicato..una meraviglia!!!!!

Bon appetit!!!!!

Wikio
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Pasta con Caciotta Kremina

18 ago 2011 by

un piatto di pasta è quel che ci vuole dopo un’intera giornata fuori casa, no?

magari questa ricetta è più adatta all’inverno ma sia io che l’Omo amiamo il formaggio e, patendo un po’ di caldo, ci siamo sacrificati volentieri ;-)

ingredienti per 2:

Mettiamo innanzitutto a bollire l’acqua per la pasta e poi ci possiamo dedicare al condimento.

In una padella antiaderente (per me questa della linea Ardesia di Pedrini) versiamo un filo di olio extravergine di oliva, quando sarà ben caldo uniamo il prosciutto a dadini e lo facciamo diventare bello croccante. Aggiungiamo il latte, saliamo, pepiamo e facciamo ritirare un po’ il liquido.

Teniamo da parte il condimento e buttiamo la pasta nell’acqua ormai bollente (e salata!).

Una volta scolata la pasta la saltiamo in padella, facciamo insaporire bene e uniamo all’ultimo minuto i cubetti di caciotta:

Bon appetit

 

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Pasta con i broccoli

25 gen 2011 by

una nuova ricetta in collaborazione con la

utilizzo praticamente ogni giorno questa eccezionale padella con rivestimento ceramico..non potete capire la soddisfazione! :)

QUI trovate la scheda dettagliata! vi consiglio di dare un’occhiata e magari..di farci un pensierino ;)

ma veniamo alla ricetta..premetto che Luca ed io purtroppo non siamo grandi amanti delle verdure..tanto meno dei broccoli..ma ci sono stati regalati e abbiamo deciso di provarli! :)

come primo esperimento ho preparato la pasta con i broccoli. In rete ci sono tantissime ricette sui broccoli e alla fine ho optato per QUESTA

ingredienti x 2:

  • 130 g di pasta
  • 1 broccolo
  • acqua qb
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 o 3 filetti di acciuga
  • 1 cucchiaino di condimento piccante

Come prima cosa ho lessato i broccoli in acqua salata, per circa 10 minuti. Li ho poi scolati e ho tenuto l’acqua per lessarci la pasta.

Dopo aver buttato la pasta ho iniziato a preparare il sugo: ho messo un filo d’olio nella padella, ho aggiunto uno spicchio d’aglio sbucciato e l’ho fatto dorare bene, l’ho poi eliminato ed ho messo i filetti di acciuga. Aiutandomi con un cucchiaio di legno li ho fatti sciogliere bene nell’olio, ho unito i broccoli e li ho schiacciati con la forchetta. Infine ho aggiunto un cucchiaino del condimento preparato prima di Natale con olio, aglio, sale e peperoncino.

Ho scolato la pasta al dente e l’ho saltata in padella per un minuto:

bon appetit

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tanti piccoli sfizi per un aperitivo

26 giu 2010 by

un aperitivo con due amici e..Luca cosa mi chiede? “amore, mi prepari qualche stuzzichino?” :-D inutile dirvi che sono impazzita di gioia alla sola idea! :-)

comunque..niente ricette, solo qualche ideuzza ;-)

la visione d’insieme:

mini-sandwich a due strati di farcitura, quelli spolverati di peperoncino erano con giardiniera e maionese in uno strato e giardiniera e salsa piccante nell’altro strato; quelli spolverati di prezzemolo erano con maionese e pasta d’acciughe nel primo strato e maionese e salta tonnata nell’altro strato ;-)

rustici di wurstel a sinistra e bastoncini di pasta sfoglia al formaggio a destra:

salatini di pasta sfoglia con i semi di sesamo e con i semi di papavero :-)

tutte cosine sfiziose si ma velocissime da preparare ;-)

un abbraccio a tutti e buon weekend

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Farfalle Philadelphia, Prosciutto cotto e Piselli

12 giu 2010 by

un primo piatto delizioso che io adoro è la pasta con panna, prosciutto e piselli ma mica si può mangiare tutti i giorni la panna!

e quindi, cerchiamo qualcosa di altrettanto buono ma molto più leggero! :-) il philadelphia light!

ho provato questa ricetta qualche giorno fa e vi dirò, non ha niente da invidiare all’originale! ;-)

ho trovato la ricetta sul sito di Philadelphia.it, ecco il link: http://www.philadelphia.it/philadelphia3/page?locale=itit1&PagecRef=609&currpage=2&rid=8447&siteid=philadelphia3-prd

gli ingredienti per  2:
  • 80 g Philadelphia light
  • 90 g farfalle (siamo a dieta!)
  • 100 g piselli sgranati (anche surgelati)
  • 100 g prosciutto cotto in una sola fetta
  • 1/2 cipolla
  • un goccio di latte parzialmente scremato
  • 15 g burro
  • sale
  • pepe

Preparazione
Sbucciare e affettare finemente la cipolla, in un largo tegame fare scaldate il burro, unirvi la cipolla e lasciarla appassire per 5 minuti poi aggiungere i piselli, salare, pepare e unire un po’ di acqua calda.

Lasciate cuocere i piselli a fuoco moderato per 5 minuti in modo da far consumare il liquido, poi aggiungere Philadelphia stemperato con il latte, regolare di sale di pepe, mescolare bene e proseguire la cottura per 5 minuti infine aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e spegnere il fuoco.

Lessare la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolarla al dente e versarla subito nel tegame con il sugo preparato e padellare il tutto per qualche istante a fuoco vivace, servire subito.

DELIZIOSA!!!!!

Bon appetit

Wikio
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Girandole alla Nutella

29 mag 2010 by

Dopo tante ricette salate, finalmente una dolce! :-) mi sono data un po’ una regolata con i dolci..

per il mio compleanno avevo provato la versione salata, stavolta invece vista anche una visita dei nipoti, le ho provate dolci, alla nutella :-D

niente di più semplice:

  • pasta sfoglia
  • nutella
  • latte x spennellare

ho steso la pasta sfoglia (per evitare di sprecarla ho preso quella rettangolare, così non ho buttato niente) e l’ho tagliata in quadrati più o meno tutti della stessa misura.

Ho poi inciso le 4 diagonali di ogni quadrato evitando di arrivare fino al centro, ho spostato i quadratini su una teglia coperta di carta forno, ho farcito ogni quadratino con un cucchiaino di nutella e ho ripiegato gli angoli verso l’interno facendo un po’ di pressione con le dita per fermarli.

Ho poi spennellato con del latte ed infornato a 200° per circa 15/20 minuti.

I nipoti hanno apprezzato molto e il mio uomo anche! ;-)

che ne dite? meritano? :-)

baciotti a tutti

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fuori piove….e io mi consolo con la crostata ;-)

02 mag 2010 by

Ieri sera mentre guardavo la puntata di Chef per un giorno, a vedere Maurizio di Mario e Riccardo Rossi che preparavano una deliziosa crostata di albicocca, mi è venuta una gran voglia di impastare….

e stamani, appena sveglia, mi sono messa all’opera…e ne ho preparate due piccole :-D

eccole qui:

la ricetta che ho utilizzato per la frolla è la stessa che uso ormai da anni, ultra collaudata, la trovate QUI. Per la farcitura ho utilizzato in una la marmellata alla fragola (che adoro) e nell’altra la marmellata di mandarini fatta da mia mamma ;-)

buona domenica a tutti

Wikio
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un antipasto veloce e goloso

06 apr 2010 by

Sabato scorso mia sorella e la sua famiglia sono venuti a cena da noi e, visto che lavoravo, ho cercato di farmi venire in mente un antipasto veloce da preparare ma che fosse sfizioso…

pensa e ripensa..ho deciso per dei bocconcini di sfoglia ripieni di wurstel al formaggio ed altri ripieni di mortadella ;-)

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da notare, innanzitutto, i bellissimi piatti da antipasto che mi ha regalato la mia sorellona :-D sono o non sono fantastici?!?!?!?? :-D li ho voluti rinnovare subito..troppo carini!!! :-)

ed ecco la ricetta, semplicissima, banale direi…

ingredienti per 6:

  • 2 rotoli rettangolari (ci sono meno sprechi ;-) ) di pasta sfoglia
  • 2 wurstel grossi al formaggio (li ho scoperti tempo fa all’eurospin..buonissimi!)
  • 50 g di mortadella
  • latte per spennellare

ricavare dai due rotoli di pasta sfoglia dei cerchietti (a noi ne sono venuti in totale 64), farcirne 1/4 con le fettine di wurstel ed 1/4 con i pezzetti di mortadella, chiudere ciascun dischetto farcito coprendolo con un altro dischetto, facendo un po’ di pressione con le dita sui bordi per sigillarli bene; metterli in una teglia coperta di carta forno, spennellare con del latte ed infornare a forno caldo a 200° per circa 10/15 minuti.

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Pasta Estiva

29 ott 2009 by

lo so..non siamo più in estate…ma con le temperature di questi giorni sembra quasi che sia tornata la primavera e quindi…un piatto bello fresco a pranzo richiede! :-)

questa è una pasta che mia mamma fa spesso l’estate e da qualche tempo ho iniziato a farla anche io, non è al livello di quella di Donna Carmela (nomigliolo di mia mamma che in realtà si chiama Bruna :-D ) ma si difende bene!

ingredienti x 2:

  • 180/200 g di pasta (in genere noi ci facciamo le farfalle ma quando l’ho fatta l’ultima volta avevo a portata di mano le pennette rigate)
  • 5/6 pomodori belli maturi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 125 g di mozzarella tagliata a dadini
  • olio, sale, origano e basilico

Tagliare i pomodori a dadini, salarli e condirli con olio, aglio tritato, basilico e origano. Lessare la pasta per la metà del tempo di cottura, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, condirla con il nostro sugo. Aggiungere la mozzarella a dadini e un po’ di olio. Girare la pasta di tanto in tanto. Per ottenere un ottimo risultato, è meglio preparare questa pasta una mezza giornata in anticipo ;-)

ciao ciao

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