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Pollo Arrosto con Patate e Cipolle

17 nov 2011 by

A chi non piace il pollo arrosto? :) Penso piaccia un po’ a tutti…no?

In genere lo faccio nel modo classico: in una teglia con l’olio buono, sale e pepe, aglio..

Questa volta ho provato un nuovo prodotto per cucinarlo: i sacchetti forno per cottura dietetica della Cuki 

Non male direi :)

Certo, il pollo viene leggermente diverso dall’arrosto vero, ma è comunque molto buono!

Ecco la mia ricettina:

ingredienti per 2:

  • 3 cosciotti di pollo
  • 2 patate grosse
  • 1 cipolla
  • insaporitore Ariosto per carni arrosto
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • farina qb

Passare sulla fiamma i cosciotti per togliere i pelucchi..questa fase mi ha sempre divertita tanto da bambina…ora un po’ meno visto che tutte le volte mi sbruciacchio le dita :D

Lavare i cosciotti e asciugarli. Condirli con l’insaporitore e infarinarli leggermente.

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e metterle sul fondo del sacchetto forno.

Sbucciare la cipolla e tritarla. Aggiungerla alle patate sul fondo del sacchetto. (Io ho fatto un errore: ho salato e condito le patate e la cipolla, non tenendo conto che avevo già condito con l’insaporitore i cosciotti..bene: i cosciotti erano giusti ma le patate erano leggermente salate..)

Aggiungere nel sacchetto i cosciotti e il vino bianco.

Chiudere il sacchetto con l’apposito laccino in dotazione. Mettere in una teglia (per me lo stampo quadro della linea Primavera di Guardini) e infornare a 200° per circa 1 h.

vassoio collezione All In One – IVV

inutile dire che ci siamo pappati il tutto nel giro di poco :)

ciao ciao

     

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Category: ariosto, carne, collaborazione, cuki, guardini, ivv, secondi  Tags: , , ,  2 Comments

Cosci di pollo alla birra

14 dic 2010 by

il pollo è uno di quegli ingredienti di cui non potrei mai fare a meno..mi piace in tutti i modi..arrosto, alla piastra, fritto, in insalata, ripieno, in umido…penso sia uno di quei tipi di carne che si adatta veramente a qualsiasi condimento e tipo di cottura..

Qualche giorno fa ho deciso di prepararlo per cena, ma non avevo tanto tempo, quindi non potevo fare i coscetti arrosto..al che ho pensato di farlo alla birra.

Tempo fa mia sorella Cristiana e suo marito l’hanno preparato e ne sono rimasti estasiati..così, mi sono messa in cerca e ho trovato una ricetta che mi intrigava, nel blog di Misya

Come al mio solito, ho fatto qualche piccola modifica, un po’ per gusto mio e un po’ per gli ingredienti che avevo a disposizione ;)

ingredienti x 2:

  • 3 cosciotti di pollo, privati della pelle
  • sale e pepe
  • farina qb
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 330 ml di birra
  • olio

Pulire lo scalogno e la carota, tritarli insieme nel mixer e metterli a soffriggere in poco olio nella wok.

Salare e pepare i cosci di pollo, passarli nella farina e aggiungerli nella wok. Farli rosolare bene da entrambi i lati, poi aggiungere la birra fino quasi a coprirli. Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti, girando i cosciotti di tanto in tanto.

A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale se necessario e alzare la fiamma per far ritirare un po’ il sughetto.

a me è piaciuto molto, Luca non ha apprezzato tanto il retrogusto di birra :) e te pareva!!! :)

bon appetit

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Crocchette di Pollo

03 ago 2010 by

Altra ricettina tratta dal libretto “Crocchette e polpette” della Gribaudo, Piccola Enciclopedia del Gusto..ve la consiglio!! E’ davvero molto molto sfiziosa :-D

ingredienti:

  • 400 g di petto di pollo
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di burro
  • 3 cucchiai di farina
  • paprica (io non l’avevo e ho messo del peperoncino ;-) )
  • 2,5 dl di latte
  • 3 uova
  • pangrattato
  • sale, pepe
  • olio di semi per friggere

Lessare la carne in acqua leggermente salata; scolarla, lasciarla intiepidire e poi tritarla grossolanamente.

Stufare la cipolla (tritata finemente) nel burro, unirvi il pollo, la farina setacciata e condire con paprica, pepe e sale.

Mescolare bene e ammorbidire il composto versando il latte a filo, quindi aggiungere 2 tuorli sbattuti.

Aspettare che l’impasto sia tiepido e poi formare delle crocchette con le mani. Passarle nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggerle in olio bollente.

Quando saranno belle dorate scolarle su carta assorbente e servirle caldissime cosparse di poco sale.

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Insalata di Pollo con salsa allo Yogurt Greco

22 giu 2010 by

un’idea fresca e (abbastanza) leggera, veloce da preparare  e davvero gustosa!

ho preso la ricetta sul forum di GialloZafferano, precisamente QUI. Questa è la mia versione leggermente modificata, ho eliminato il sale e l’olio, visto che il pesto era già bello saporito di suo e ho messo meno pomodorini.

ingredienti x due persone:

  • 2 petti pollo
  • 6 o 7 pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio di pesto

Grigliare sulla piastra il petto di pollo.

Nel frattempo lavare e tagliare in 2 o in 4 (dipende da quanto sono grandi) i pomodorini.

Appena il petto di pollo è pronto, tagliarlo a listarelle e versarlo in una ciotola insieme ai pomodorini ed al pesto.

Aggiungere un velo d’olio. Salare e pepare a piacere. (questi due passaggi li ho saltati!)

in compenso però ho aggiunto una salsa allo yogurt greco magro..secondo me FANTASTICA! secondo Luca “buona ma non la rifare troppo presto” :-D

salsa allo yogurt greco magro:

  • 1 vasetto di yogurt greco magro
  • un filo d’olio
  • sale
  • pepe
  • succo di limone
  • peperoncino

Ho messo olio, sale, pepe, un cucchiaino di succo di limone e lo yogurt in un recipienti e li ho mescolati bene con una frusta. Sopra ho aggiunto un po’ di peperoncino…ragazzi…non vedo l’ora di provarla sulle patate lesse!!!! :-)

ciao ciao

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Bocconcini di pollo al formaggio

07 apr 2010 by

Un secondo veloce da preparare e, tutto sommato, leggero..di cosa parlo? Ma del secondo che ho preparato per la cena con sorella, cognato e nipoti! :-D

100_3526 (Custom)

ingredienti per 6:

  • 600 g di fettine di petto di pollo
  • 200 g di formaggio light spalmabile
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • farina qb
  • 1 bicchiere di vino bianco

Tagliare a pezzetti le fettine di petto di pollo e passarli nella farina. Mettere a scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente e far rosolare i bocconcini. Aggiungere il vino, quando sarà evaporato togliere i bocconcini dalla padella e tenerli al caldo. Versare nella padella, insieme al fondo di cottura, il formaggio spalmabile e farlo sciogliere a fiamma bassa, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale. Ripassare in padella i bocconcini e farli insaporire bene nella salsa al formaggio.

A noi sono piaciuti davvero tanto! :-)

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Cucchiai con mousse di pollo

02 apr 2010 by

ecco uno degli antipasti che ho servito per il mio compleanno:

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dei cucchiaini con mousse di pollo, davvero semplice da preparare e, tutto sommato, leggera.

ingredienti x 6 persone:

  • 1 fettina di petto di pollo (circa 100/120 g)
  • 1 dado vegetale
  • 100 g di philadelphia light
  • 1 cucchiaino di maionese
  • 1 pizzico di sale
  • origano

Innanzitutto si mette a lessare il petto di pollo (tagliato a pezzetti) in acqua bollente, con l’aggiunta di un dado vegetale. Si fa cuocere per circa 7/8 minuti e poi si fa raffreddare. Una volta freddo si mette nel mixer il petto di pollo insieme al philadelphia e alla maionese. Si aggiusta di sale e con il sac a poche si riempiono i cucchiaini. Una bella spolverata di origano ed è fatto :-D

Veloce e davvero buono!!!

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per decorare l’antipastiera ho fatto delle roselline con la buccia del pomodoro..che ne pensate?

ciao ciao

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Cosciotti di pollo arrosto con patate

27 nov 2009 by

Niente di più classico..niente di più buono! :-)

polloarrosto (Custom)

Per due:

  • 4 cosciotti di pollo
  • 4 patate medie
  • sale, pepe
  • aglio
  • rosmarino
  • salvia
  • olio evo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Passare i cosciotti di pollo sulla fiamma per eliminare eventuali pelucchi, lavarli. Fare un trito di rosmarino, salvia e aglio, aggiungere sale e pepe. Passare i cosciotti in questo trito, cercando di farlo aderire bene. Mettere un filo di olio in una teglia, adagiarci i cosciotti e mettere in forno a 200°. Mettere sul fuoco una pentola con dell’acqua. Pelare le patate, tagliarle a pezzetti non troppo grossi. Quando l’acqua nella pentola bolle, buttarci le patate. Non appena l’acqua ricomincerà  a bollire scolare subito le patate e aggiungerle al pollo nella teglia. Continuare la cottura in forno per circa 1 ora, aggiungendo il vino bianco e girando di tanto in tanto i cosciotti e le patate.

davvero buoni!
Bon appetit

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Simil Chicken Mc Nuggets

26 nov 2009 by

eh si..ogni tanto qualcosa non proprio sana ci vuole :-)

pochi giorni fa navigavo sul blog di Le Pappe di Alessandra e ho trovato una ricettina sfiziosa che mi ha subito incuriosita :-)

i CHICKEN MC NUGGETS CASALINGHI

Per quanto, da qualche anno, io non sia più un’assidua frequentatrice di Mc Donald, ci sono alcune cosine che poprio adoro e delle quali non riesco a fare a meno..SONO GOLOSA, che ce volete fa?!??!?!?? :-D

Eccoli qua….quelli che sono rimasti ;-)

100_2372

ed ecco la ricetta:

  • 3 pacchettini di crackers (fanno venire la crostina più dorata e croccante!)
  • 300 g di petto di pollo
  • 1 uovo
  • olio evo
  • sale

tritare i crackers senza polverizzarli, tagliare il pollo a triangolini, passarlo nell’uovo e poi nei crackers; mettere poco olio in una padella ampia ben distanziati,
in dieci minuti si doreranno!Girateli bene ma delicatamente. Scolarli su carta assorbente e servirli.

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buoni buoni buoni!!!!!!!!!!!!!! :-D

Bon appetit

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