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l’importante è essere coerenti…

e soprattutto lo è non stravolgere le tradizioni..

nei giorni scorsi noi foodblogger (pazzi scatenati ) che ci divertiamo da tempo a partecipare all’MTC siamo stati pesantemente criticati e ridicolizzati da altri blogger, una in particolare, che si sono messi in cattedra e ci hanno prima sgridato e poi mandato dietro alla lavagna in ginocchio sui ceci…

perché? perché secondo questi gentili signori ...

In questo mese di PICIO-FOLLIA, l’ultima versione (per la gioia di Patty) che vi propongo è, a mio avviso, golosissima: I pici ai fegatini di pollo.

Anni e anni fa, in quel di Siena, avevo assaggiato un piatto simile: il risotto ai fegatini…e..mi era piaciuto ma non del tutto…

Il sapore era ottimo anche per il mio  palato “sceglino” ma solo finché non mi capitavano sotto i denti i pezzetti di fegatini… :-/

De gustibus non est disputandum…o come diceva il grande Totò: “de gustibus non est sputazzendam”..

Sentire dei “bogiolini” di ciccia…proprio non mi convinceva

E così, pensa e ripensa mi sono detta “caspita ma io adoro i crostini con i fegatini!!! e se condissi la pasta con il patè invece che con i fegatini a pezzetti?”

Come scritto tempo fa qui sul blog...

ehm…ultimamente mi ritrovo spesso a proporre ricette preparate mesi e mesi fa…anche oggi non farò eccezione

Ho preparato questo piatto pochi giorni dopo essere ritornati da Lisbona…a settembre…

Abbiamo assaggiato a Sintra, al Saudade, un localino delizioso, due tipi diversi di pasteis: una sorta di mini pasticci uno al baccalà ed uno al pollo (frango in portoghese) e..una volta tornata ho deciso di provarci andando però molto ad occhio e a gusto mio

ingredienti:

• pasta brisée (meglio se fatta in casa)
• 100 g di petto di pollo
• 1 cipolla piccola
• sale e pepe
• insaporitore Vinchef qb
• olio evo

Tagliare a pezzetti il petto di pollo. Tagliare sottilmente la cipolla...

un’idea veloce per cena, che vi farà leccare anche il piatto alla fine ^_^ e che soprattutto, accontenterà anche il palato più esigente (leggasi: l’Omo!!!)

è anche un ottimo modo per togliere qualche avanzo dal frigo

vi capita mai di ritrovarvi con un pezzettino di formaggio e due fettine tristi tristi di prosciutto? ecco, in questo modo, le potete “riciclare” e gustarvele al massimo

ingredienti x 2:

• 2 fettine di petto di pollo
• 2 fette di prosciutto crudo toscano
• qualche fogliolina di salvia
• qualche pezzetto di caciotta fresca
• vino rosso
• brodo vegetale
• sale e pepe
• zucchero

la prima cosa da fare è un brodo vegetale:

in una pentola: acqua, cipolla, carota, sedano e un po’ di prezzemolo. Si lascia bollire e poi lo teniamo in caldo.

Si battono leggermente le f...

Questa è una di quelle ricette che pensavo non avrei mai fatto e che invece, una volta assaggiata, mi ha conquistata

e ha colpito anche l’Omo, in genere restio all’idea di provare nuovi sapori

Ho imparato questa ricettina durante il corso acquistato con Groupon per 4 lezioni da Spazio QB a Livorno e, se non l’avete mai fatto, ve lo consiglio caldamente

[ENGLISH VERSION BELOW]

ingredienti x 2 (ho un po’ abbondato con le verdure ):

• 200 g di petto di pollo tagliato a cubetti
• olio extravergine di oliva
• farina qb
• 1/2 cipolla bianca
• 1 mela verde “Granny Smith“
• 1 costa di sedano
• 2 carote
• sale
• latte qb
• curry e curcuma

Sbucciare e tagliare la cipolla sottilmente. Lavare e tagliare la mela, il sedano e le carote a julienne.

In una padella versare un filo d’olio, agg...