Articoli marcati con tag ‘polpette’
6 dicembre 2009 | 
Autore: Ogni volta che preparo un piatto seguendo una ricetta di mia mamma, Luca dice la sua, giustamente. Generalmente gli piacciono i piatti che preparo, mi dà molta soddisfazione anche se…regolarmente mi dice che gli piacerebbe che gli facessi lo stesso piatto seguendo la ricetta di sua mamma..anche lei, come mia mamma, ottima cuoca. All’inizio me la prendevo un po’ pensando che non gli piacesse la mia cucina ma poi..ho iniziato a pensare che in fin dei conti imparare qualche nuova ricetta è un bene, quindi, ecco qua le polpette di Loriana!
Ingredienti x 2:
- 150 g di macinato misto
- cipolla
- aglio
- prezzemolo
- piselli
- concentrato di pomodoro
- acqua
- sale e pepe
- olio
Mescolare la carne macinata con l’aglio tritato e formare le polpette. Far soffriggere in un tegame aglio tritato, cipolla tritata, prezzemolo, aggiungere i piselli, la conserva di pomodoro e coprire con dell’acqua. Aggiungere poi le polpette, abbassare la fiamma e coprire. Salare, pepare e far andare per circa 1 ora.
Bon appetit
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avevo della ricotta avanzata in frigo…ma non mi andava di mangiarla così..cercando sul web ho trovato una ricetta deliziosa! QUI trovate il link al post originale, ma vi riporto anche la ricetta con tra parentesi e in rosso le mie modifiche.
Ingredienti:
- 300 g. di ricotta (io ne avevo solo 170 g)
- 300 g. di tonno sott’olio ben sgocciolato (io ne avevo 100 g)
- 1 manciata di parmigiano grattugiato (non l’avevo, quindi l’ho omesso)
- 2 manciate di pane grattato
- sale
- 1 scorza di limone grattugiata (non l’ho messa)
- 1 spolverata di basilico tritato (non l’ho aggiunta)
Amalgamare bene il tonno con la ricotta, aggiungere un po’ di sale, la scorza di limone, il basilico, il parmigiano e il pane grattato. Lavorare bene gli ingredienti e formare delle piccole polpette. Mettere in forno a 200° per 10 minuti a parte. Servire tiepide o fredde.
Sono davvero molto buone!
Eccole qui:
Bon appetit
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buone le polpette!!!! io le adoro di carne e patate e poi fritte….sono davvero pazzesche!!!!! queste al sugo sono altrettanto buone anche se…meno sfiziose 
non mi smentisco mai…..MILE GOLOSA!!!!
ecco la ricetta di mia mamma
ingredienti x 2:
- 150 g di macinato misto
- 3 patate lesse
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- sale, pepe, prezzemolo, aglio
- pan grattato
- condimento: aglio e pomodoro
Schiacciare le patate lesse, mescolarle in una ciotola con il macinato, l’uovo, il parmigiano e condire con sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio tritato. Formare con le mani delle polpettine, passarle nel pan grattato.
Far soffriggere in una padella aglio e pomodoro, quando bolle aggiungere le polpette, abbassare la fiamma e far cuocere per 15/20 minuti.
BUONISSIME!
Bon appetit
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allora…iniziamo col dire che era la prima volta che preparavo le polpette e, ahimé, si vede….alcune sono venute bene, altre….si sono disintegrate…ma il sapore era davvero molto buono!
Ecco qua la ricetta:
- 400gr di macinato misto
- 50gr di pane grattuggiato
- 100gr di panna
- 50-100gr di acqua
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- burro o margarina per cuocere
procedimento:
lasciare rinvenire il pangrattato in acqua e panna per 10min. aggiungere il macinato, l’uovo, sale e pepe. lavorare bene il macinato, se è neccessario aggiungere ancora dell’acqua.
formare delle polpette piccole. far prendere colore al burro in una padella e far rosolare tutte le polpette, un pò alla volta. quando sono tutti belli rosolati, rimetterli tutti insieme di nuovo nella padella e finire di cuocere. 4min se sono piccole(tipo ikea) 6min se sono più grandi.
sono davvero da provare!!!!
io le ho servite accompagnate da purè e con due salsine a disposizione: una all’aglio ed una piccante. Ma…all’ikea ve le servono con la marmellata di mirtilli, a voi la scelta!
ciao ciao
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