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Verdure al forno

02 ago 2010 by

Le verdure non mi fanno impazzire….ma di tanto in tanto mi sforzo di mangiarle..e questo è uno dei modi in cui mi piacciono di più :-)

anche se..l’ultima volta che le ho preparate ci ho quasi rimesso un dito! :-( usavo la mandolina ma avevo pensato bene di togliere sia la vaschetta nella quale mettere le verdure da tagliare sia il salvadita….MAI PIU’! mi sono affettata il pollice della mano destra…unghia e pelle..non vi dico il fastidio! Continua tutt’ora a distanza di una settimana..

Ma veniamo alla ricetta..sicuramente più interessante del mio dito! :-)

ingredienti (io vado ad occhio, a seconda delle verdure che ho a casa):

  • patate
  • pomodori (questa volta ho usato quelli del mio balcone! :-D )
  • zucchine
  • olio
  • sale
  • pepe
  • origano

Affettare con la mandolina o comunque a fettine molto sottili le verdure, disporle a strati in una teglia che avremo unto con un filo d’olio, condire con sale, pepe, origano e abbondante olio di oliva. Mettere in forno già caldo a 200° per circa una mezz’ora, girando di tanto in tanto.

Deliziose appena sfornate ma anche fredde!

Bon appetit

Wikio
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Pomodori Arrosto

03 giu 2010 by

una ricetta marchigiana (mia mamma è originaria della provincia di Macerata) che io adoro! E che, non appena trovo dei pomodori belli maturi, preparo!

la ricetta la trovate QUI e scusate per le foto ORIBBBBBBILI ma sono fatte con il cellulare….
ciao ciao

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Le Freghe

15 mag 2010 by
beh questa non è una vera e propria ricetta… :-)
ma è un modo veloce per assaporare i pomodori ;-)
ingredienti:
pane toscano
pomodori belli maturi
sale
olio extravergine di oliva (di quello buono ;-) )
origano
affettare il pane, tagliare a metà i pomodori e sfregarli bene sul pane, condire con origano e sale, un filo d’olio!
semplice, no? :-)

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Raccolta cuor di pomodoro

10 mag 2010 by

Carinissima raccolta di Debora: Cuor di Pomodoro e, da amante dei pomodori, come posso non partecipare? :-)

Ecco le mie ricette nelle quali il pomodoro la fa da padrone:

Pasta estiva:

Pomodorata

Schiaccia con i pomodorini:

Pomodori Arrosto

ciao ciao e buon inizio di settimana

Wikio
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Panzanella a modo nostro

22 nov 2009 by

La Panzanella è un piatto tipico toscano, in casa nostra la facciamo da sempre e in estate è uno dei piatti che vengono preparati più di frequente, è così fresco! E poi è davvero buona!

Perchè “a modo nostro”? Semplice, perché non solo la panzanella varia da paese a paese ma anche da famiglia a famiglia! :-)

Questa è la versione che fa mia mamma e che faccio anche io:

  • pane raffermo
  • acqua
  • aceto di vino bianco
  • pomodori
  • basilico
  • cetrioli
  • cipolla
  • sale
  • pepe
  • olio
  • tonno (facoltativo..ad esempio la mamma di Luca non ce lo mette, noi si)

mettere in una ciotola bella capiente dell’acqua con un po’ di aceto (per non eccedere io assaggio..), metterci a bagno il pane fatto a pezzi.

Lavare bene le verdure. Tagliare i pomodori a pezzetti, tagliare i cetrioli in rondelle, tagliare la cipolla a fette. Spezzettare con le mani il basilico.

Dopo qualche minuto prendere i pezzi di pane, strizzarli bene con le mani e sbriciolarli in una ciotola bella capiente. Aggiungere i pomodori, i cetrioli, la cipolla e il basilico, condire con abbondante olio evo, sale e un pizzico di pepe. Mescolare e bene e servire. In frigo si conserva tranquillamente per qualche giorno ;-)

Bon appetit

Wikio
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Pomodori arrosto

29 ott 2009 by

ricettina di mia mamma molto apprezzata in casa nostra!!!!!

ingredienti:

  • pomodori maturi ma ben sodi
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • sale
  • aglio

preparazione:
Tagliare a metà i pomodori e salarli.
Cospargerli con abbondante pangrattato, tritare il prezzemolo e metterlo sui pomodori.
Tagliare l’aglio a piccoli pezzetti e metterne uno su ciascun pomodoro. Accendere il forno a 200°, infornare i pomodori (io li metto sulla teglia coperta di carta forno) quando è caldo, per circa 1 ora.

Si possono mangiare sia freddi che tiepidi aggiungendo soltanto un filo d’olio

ciao ciao

Wikio
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Pasta Estiva

29 ott 2009 by

lo so..non siamo più in estate…ma con le temperature di questi giorni sembra quasi che sia tornata la primavera e quindi…un piatto bello fresco a pranzo richiede! :-)

questa è una pasta che mia mamma fa spesso l’estate e da qualche tempo ho iniziato a farla anche io, non è al livello di quella di Donna Carmela (nomigliolo di mia mamma che in realtà si chiama Bruna :-D ) ma si difende bene!

ingredienti x 2:

  • 180/200 g di pasta (in genere noi ci facciamo le farfalle ma quando l’ho fatta l’ultima volta avevo a portata di mano le pennette rigate)
  • 5/6 pomodori belli maturi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 125 g di mozzarella tagliata a dadini
  • olio, sale, origano e basilico

Tagliare i pomodori a dadini, salarli e condirli con olio, aglio tritato, basilico e origano. Lessare la pasta per la metà del tempo di cottura, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, condirla con il nostro sugo. Aggiungere la mozzarella a dadini e un po’ di olio. Girare la pasta di tanto in tanto. Per ottenere un ottimo risultato, è meglio preparare questa pasta una mezza giornata in anticipo ;-)

ciao ciao

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