Articoli marcati con tag ‘pomodori’
22 novembre 2009 | 
Autore: La Panzanella è un piatto tipico toscano, in casa nostra la facciamo da sempre e in estate è uno dei piatti che vengono preparati più di frequente, è così fresco! E poi è davvero buona!
Perchè “a modo nostro”? Semplice, perché non solo la panzanella varia da paese a paese ma anche da famiglia a famiglia! 
Questa è la versione che fa mia mamma e che faccio anche io:
- pane raffermo
- acqua
- aceto di vino bianco
- pomodori
- basilico
- cetrioli
- cipolla
- sale
- pepe
- olio
- tonno (facoltativo..ad esempio la mamma di Luca non ce lo mette, noi si)
mettere in una ciotola bella capiente dell’acqua con un po’ di aceto (per non eccedere io assaggio..), metterci a bagno il pane fatto a pezzi.
Lavare bene le verdure. Tagliare i pomodori a pezzetti, tagliare i cetrioli in rondelle, tagliare la cipolla a fette. Spezzettare con le mani il basilico.
Dopo qualche minuto prendere i pezzi di pane, strizzarli bene con le mani e sbriciolarli in una ciotola bella capiente. Aggiungere i pomodori, i cetrioli, la cipolla e il basilico, condire con abbondante olio evo, sale e un pizzico di pepe. Mescolare e bene e servire. In frigo si conserva tranquillamente per qualche giorno 
Bon appetit
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lo so..non siamo più in estate…ma con le temperature di questi giorni sembra quasi che sia tornata la primavera e quindi…un piatto bello fresco a pranzo richiede!
questa è una pasta che mia mamma fa spesso l’estate e da qualche tempo ho iniziato a farla anche io, non è al livello di quella di Donna Carmela (nomigliolo di mia mamma che in realtà si chiama Bruna 
) ma si difende bene!
ingredienti x 2:
- 180/200 g di pasta (in genere noi ci facciamo le farfalle ma quando l’ho fatta l’ultima volta avevo a portata di mano le pennette rigate)
- 5/6 pomodori belli maturi
- 1 spicchio d’aglio
- 125 g di mozzarella tagliata a dadini
- olio, sale, origano e basilico
Tagliare i pomodori a dadini, salarli e condirli con olio, aglio tritato, basilico e origano. Lessare la pasta per la metà del tempo di cottura, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, condirla con il nostro sugo. Aggiungere la mozzarella a dadini e un po’ di olio. Girare la pasta di tanto in tanto. Per ottenere un ottimo risultato, è meglio preparare questa pasta una mezza giornata in anticipo
ciao ciao
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ricettina di mia mamma molto apprezzata in casa nostra!!!!!
ingredienti:
- pomodori maturi ma ben sodi
- pangrattato
- prezzemolo
- sale
- aglio
preparazione:
Tagliare a metà i pomodori e salarli.
Cospargerli con abbondante pangrattato, tritare il prezzemolo e metterlo sui pomodori.
Tagliare l’aglio a piccoli pezzetti e metterne uno su ciascun pomodoro. Accendere il forno a 200°, infornare i pomodori (io li metto sulla teglia coperta di carta forno) quando è caldo, per circa 1 ora.
Si possono mangiare sia freddi che tiepidi aggiungendo soltanto un filo d’olio 
ciao ciao
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