anche se..l’ultima volta che le ho preparate ci ho quasi rimesso un dito! usavo la mandolina ma avevo pensato bene di togliere sia la vaschetta nella quale mettere le verdure da tagliare sia il salvadita….MAI PIU’! mi sono affettata il pollice della mano destra…unghia e pelle..non vi dico il fastidio! Continua tutt’ora a distanza di una settimana..

Ma veniamo alla ricetta..sicuramente più interessante del mio dito!

ingredienti (io vado ad occhio, a seconda delle verdure che ho a casa):

• patate
• pomodori (questa volta ho usato quelli del mio balcone! )
• zucchine
• olio
• sale
• pepe
• origano

Affettare con la mandolina o comunque a fettine molto sottili le verdure, disporle a strati in una teglia che avremo unto con un filo d’olio, condire con sale, pepe, origano e abbondante olio di oliva. Mettere in forno già caldo a 200° per circa una mezz’ora, girando di tanto in tanto.

Deliziose appena sfornate ma anche fredde!

Bon appetit

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una ricetta marchigiana (mia mamma è originaria della provincia di Macerata) che io adoro! E che, non appena trovo dei pomodori belli maturi, preparo!

la ricetta la trovate QUI e scusate per le foto ORIBBBBBBILI ma sono fatte con il cellulare….
ciao ciao

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Ecco le mie ricette nelle quali il pomodoro la fa da padrone:

Pasta estiva:

Pomodorata

Schiaccia con i pomodorini:

Pomodori Arrosto

ciao ciao e buon inizio di settimana

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Perchè “a modo nostro”? Semplice, perché non solo la panzanella varia da paese a paese ma anche da famiglia a famiglia!

Questa è la versione che fa mia mamma e che faccio anche io:

• pane raffermo
• acqua
• aceto di vino bianco
• pomodori
• basilico
• cetrioli
• cipolla
• sale
• pepe
• olio
• tonno (facoltativo..ad esempio la mamma di Luca non ce lo mette, noi si)

mettere in una ciotola bella capiente dell’acqua con un po’ di aceto (per non eccedere io assaggio..), metterci a bagno il pane fatto a pezzi.

Lavare bene le verdure. Tagliare i pomodori a pezzetti, tagliare i cetrioli in rondelle, tagliare la cipolla a fette. Spezzettare con le mani il basilico.

Dopo qualche minuto prendere i pezzi di pane, strizzarli bene con le mani e sbriciolarli in una ciotola bella capiente. Aggiungere i pomodori, i cetrioli, la cipolla e il basilico, condire con abbondante olio evo, sale e un pizzico di pepe. Mescolare e bene e servire. In frigo si conserva tranquillamente per qualche giorno

Bon appetit

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ingredienti:

• pomodori maturi ma ben sodi
• pangrattato
• prezzemolo
• sale
• aglio

preparazione:
Tagliare a metà i pomodori e salarli.
Cospargerli con abbondante pangrattato, tritare il prezzemolo e metterlo sui pomodori.
Tagliare l’aglio a piccoli pezzetti e metterne uno su ciascun pomodoro. Accendere il forno a 200°, infornare i pomodori (io li metto sulla teglia coperta di carta forno) quando è caldo, per circa 1 ora.

Si possono mangiare sia freddi che tiepidi aggiungendo soltanto un filo d’olio

ciao ciao

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questa è una pasta che mia mamma fa spesso l’estate e da qualche tempo ho iniziato a farla anche io, non è al livello di quella di Donna Carmela (nomigliolo di mia mamma che in realtà si chiama Bruna ) ma si difende bene!

ingredienti x 2:

• 180/200 g di pasta (in genere noi ci facciamo le farfalle ma quando l’ho fatta l’ultima volta avevo a portata di mano le pennette rigate)
• 5/6 pomodori belli maturi
• 1 spicchio d’aglio
• 125 g di mozzarella tagliata a dadini
• olio, sale, origano e basilico

Tagliare i pomodori a dadini, salarli e condirli con olio, aglio tritato, basilico e origano. Lessare la pasta per la metà del tempo di cottura, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, condirla con il nostro sugo. Aggiungere la mozzarella a dadini e un po’ di olio. Girare la pasta di tanto in tanto. Per ottenere un ottimo risultato, è meglio preparare questa pasta una mezza giornata in anticipo

ciao ciao

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