Articoli marcati con tag ‘pomodoro’
20 luglio 2010 | 
Autore: ieri sera mi sono ritrovata con tanto pane raffermo…ne avevo comprato troppo per una cena e…è rimasto lì a seccarsi…
ma mica si può buttar via il pane?!?!?!??! e quindi…da buona toscanaccia quale sono, cosa potevo farci se non una freschissima panzanella?
la ricetta che uso la trovate QUI
perché “panzanella e tanto amore“? perchè…io sono cresciuta con la panzanella di mia mamma..con il tonno 
e detesto i cetrioli..l’unico alimento (per mia fortuna!) che non digerisco..
e questa volta, per amore di Luca, l’ho preparata come piace a lui 
senza tonno e con l’aggiunta di cetrioli..eh cosa non si fa per amore!
comunque sia, con o senza tonno, con o senza cetrioli, condita con l’ottimo olio di mia zia e con il basilico ed i pomodorini del nostro balcone, è senza ombra di dubbio uno dei piatti che prediligo in estate..
bon appetit
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Pubblicato in piatto unico, ricetta toscana | 
Tag: cetriolo, pane, panzanella, pomodoro, ricetta toscana | 
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semplicissimi cucchiai commestibili preparati con un impasto di:
- 250 g di farina 00
- 100 g di acqua
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
Mettere la farina a fontana, aggiungere al centro il sale, un po’ di acqua e l’olio ed iniziare ad impastare, unendo via via l’acqua restante. Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto e farlo riposare una ventina di minuti. Stenderlo poi con il mattarello e ritagliare, aiutandosi con un cucchiaino in acciaio come sagoma, tanti cucchiai quanti ce ne servono.Adagiarli su una teglia coperta di carta forno e infornare a 180° per circa 10/15 minuti.
Una volta sfornati, farli raffreddare e poi farcirli a piacere, la foto è bruttarella..perdonatemi ma è fatta con il cellulare:
In questo caso io li ho farciti con idee molto fresche: la caprese e la mousse di tonno.
I cucchiai con la caprese sono rapidissimi, occorrono: pomodorini, mozzarelline, origano e sale: mettere sopra ogni cucchiaio un quarto di pomodorino, un pezzetto di mozzarella, condire con sale ed origano e servire.
per gli altri cucchiai ho utilizzato la ricetta della mousse di tonno che trovare QUI e ho poi decorato con un pezzettino di oliva verde
Bon appetit
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Pubblicato in antipasti, cucchiai sfiziosi |
Tag: antipasto, aperitivo, caprese, cucchiai commestibili, mousse, mozzarella, pomodoro, tonno |
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Carinissima raccolta di Debora: Cuor di Pomodoro e, da amante dei pomodori, come posso non partecipare?
Ecco le mie ricette nelle quali il pomodoro la fa da padrone:
ciao ciao e buon inizio di settimana
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ehm…avevo fatto anche una bella foto..ma la mia digitale ha pensato bene di boicottarla 
comunque…tutto è nato dalla necessità di preparare un piatto per il pranzo del mio amore..e di trovare un’idea veloce con ciò che avevo a portata di mano: un barattolino di giallarelli (o galletti) di mia mamma, della pancetta arrotolata (fatta da un amico di mio padre), passata di pomodoro..
Pensa e ripensa ho optato per un piatto di pasta..
ingredienti per una persona:
- 1 barattolino piccolo di giallarelli
- 2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- olio evo qb
- sale qb
- 2 fettine di pancetta
- 80 g di mezzemaniche
Ho buttato la pasta nell’acqua bollente e salata e nel frattempo ho iniziato a preparare il sughetto: ho tritato lo spicchio d’aglio e l’ho messo a dorare in una padellina antiaderente con un po’ di olio extravergine, ho poi aggiunto la pancetta tagliata a dadini e l’ho fatta rosolare. Ho aggiunto il pomodoro (due o tre cucchiaio) e quando è evaporato ho unito i funghi. Li ho fatti cuocere per qualche minuto, ho regolato di sale e ho tenuto in caldo. Ho scolato le mezzemaniche e le ho fatte saltare in padella col sughetto di giallarelli.
In tutto neanche 20 minuti…se vi piacciono i funghi..ve la consiglio!!
ciao ciao
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Pubblicato in funghi, primi |
Tag: funghi, galletti, giallarelli, mezzemaniche, pancetta, pomodoro |
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uno dei primi piatti che preferisco…e che ieri sera ho provato a fare per la prima volta nella nostra casetta
non ho foto perché…beh…ho fatto prima a mangiarla che a pensare a cercare la fotocamera digitale e scattare
la ricetta, come molte altre di quelle che via via provo, è di mia mamma 
ingredienti x 2:
- 1 barattolino di vongole
- 1 spicchio di aglio: 1/2 lo lasciamo integro e l’altro 1/2 lo tritiamo
- olio extravergine di oliva qb
- 1 bicchierino di vino bianco
- 3/4 cucchiai di passata di pomodoro (se si preferisci il sugo in bianco ovviamente va omesso! ma io adoro la pasta alle vongole con il pomodoro )
- sale e peperoncino qb
- prezzemolo tritato
- spaghetti
Innanzitutto, vista la rapidità di preparazione di questo sugo, mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.
Non appena buttiamo la pasta (io ho usato gli spaghetti Gragnano, che richiedono 11 minuti) possiamo iniziare a preparare il condimento.
Mettiamo un po’ di olio evo in una padella e aggiungiamo mezzo spicchio di aglio, lo facciamo dorare appena e poi aggiungiamo le vongole sgocciolate. E’ importante non buttare via “l’acqua” delle vongole che ci servirà più avanti! Copriamo la padella e facciamo cuocere qualche minuto, aggiungiamo poi il vino bianco. Non appena sarà evaporato aggiungiamo il pomodoro e mescoliamo bene il tutto. Quando il pomodoro si sarà ritirato, aggiungiamo l’acqua delle vongole, saliamo e mettiamo il peperoncino. Nel giro di pochi minuti il nostro sughetto sarà bello denso.
Scoliamo la pasta e la facciamo saltare in padella per un minuto, facendola insaporire bene.
Aggiungiamo l’aglio tritato, una spolverata di prezzemolo e serviamo!
Bon appetit!
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buone le polpette!!!! io le adoro di carne e patate e poi fritte….sono davvero pazzesche!!!!! queste al sugo sono altrettanto buone anche se…meno sfiziose non mi smentisco mai…..MILE GOLOSA!!!!
ecco la ricetta di mia mamma
ingredienti x 2:
- 150 g di macinato misto
- 3 patate lesse
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- sale, pepe, prezzemolo, aglio
- pan grattato
- condimento: aglio e pomodoro
Schiacciare le patate lesse, mescolarle in una ciotola con il macinato, l’uovo, il parmigiano e condire con sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio tritato. Formare con le mani delle polpettine, passarle nel pan grattato.
Far soffriggere in una padella aglio e pomodoro, quando bolle aggiungere le polpette, abbassare la fiamma e far cuocere per 15/20 minuti.
BUONISSIME!
Bon appetit
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Questo, dopo le lasagne , è senza ombra di dubbio il mio piatto preferito e spesso la facciamo! In giro ce ne sono tante versioni, mia mamma la fa buonissima e mia suocera anche, ognuno di noi alla fine ci mette il suo tocco
Questa è la versione di mia mamma, adottata anche da me:
ingredienti x 2:
- 1 barattolo di fagioli cannellini (circa 240 g sgocciolati)
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- cipolla tritata
- olio, sale, peperoncino
- acqua qb
- 180 g di paternostrini (pasta corta tipo anellini)
Tritare finemente la cipolla e rosolarla in poco olio evo. Aggiungere il pomodoro e farlo ritirare. Aggiungere i fagioli (con la loro acqua). Farli cuocere qualche minuto e poi aggiungere acqua fino ad arrivare a metà pentola. Coprire. Quando bolle aggiungere sale grosso e peperoncino e buttare la pasta.
Niente di più buono in una giornata di pioggia
ciao ciao
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