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come succede sempre più spesso, mi trovo a proporvi piatti preparati mesi e mesi fa

questo è nato più come un gioco, come un divertimento, che altro..ma poi mi è talmente piaciuto il risultato che ho deciso di portarlo in tavola per una cenetta tra amici

il visualfood e la decorazione dei piatti mi piacciono parecchio e penso si noti, no?

ultimamente però ho preferito dedicarmi più alla sostanza che non alla forma e così ho lasci...

Ok, dai..sto assillando chi legge il mio blog con il Salone Internazionale del Gusto di Torino…ma ragazzi..è stato così interessante che…la turbo chiacchiera (come amorevolmente l’ha definita qualcuno ) non riesce a fermarsi!!!!

Oggi voglio mostrarvi alcune foto della degustazione (con lezione di cucina) del Prosciutto Crudo di San Danielenella quale ci ha accompagnato tra sapori, profumi e consistenze diverse lo Chef Friulano Claudio de Stefano.

chi mi conosce almeno un pochino, sa quanto io ami le monoporzioni, i finger food, tutto ciò che colpisce anche l’occhio…quando mi sono ritrovata davanti questa meraviglia, non ho capito più nulla

ed ecco le ricette dello Chef De Stefano!

Rollé di Prosciutto di San Daniele e Formaggi Caprini Friulani Freschi su Crem...

Lo scorso 26 ottobre vi avevo accennato alla prima cena web 2.0, un grande evento dedicato al Parmigiano Reggiano, finalmente riesco a pubblicare anche la mia ricetta ^_^

Semplice e sfiziosa

ingredienti:

• pasta sfoglia
• 1 cespo di indivia belga a persona
• prosciutto crudo (io ho messo il toscano, bello saporito)
• parmigiano reggiano
• latte per spennellare
• pepe

Lavare bene l’indivia ed asciugarla. Tagliare qualche scaglia di parmigiano e metterla sopra all’indivia. Avvolgere ogni cespo nel prosciutto crudo. A seconda della grandezza, ovviamente, servirà più o meno prosciutto

appoggiare ogni cespo su un rettangolo di pasta sfoglia e tagliare con la rotella dentata alcune striscioline laterali, così:

Chiudere ogni saccottino alternando una strisciolina da un lato e...

Lo scorso 13 settembre è stato il compleanno dell’Omo..ed io avrei voluto, oltre al regalo vero e proprio, portarlo a cena fuori..ma quando gliel’ho detto mi ha chiesto se invece avessi voglia di preparare io una cenetta per lui, a base di tartufo

Se ne avevo voglia? Eccome!!! Non poteva farmi regalo più bello che chiedermi una cenetta home-made

Ha anche chiesto esplicitamente un piatto: scaloppine al tartufo  lasciandomi libertà totale sugli antipasti e sul dolce..

Ho iniziato a cercare sul Cucchiaio d’Argento e sui libri che avevo a portata di mano ma non trovavo nulla che mi ispirasse…ho anche rotto le scatole ad Aurelia che, disponibile come sempre, mi ha consigliato un sito nel quale ho trovato una ricettina che mi ha colpito subito e che ho rivisitato p...

ehehehehe

c’è chi mi ha chiesto se ho preparato il brodo di tartaruga

e invece no…un pranzo semplice e soprattutto ideale per questi primi caldi: prosciutto e melone, un classico, no?

ma presentato in modo diverso dal solito

con la tecnica imparata lo scorso giovedì a Genova e grazie ai suggerimenti della nostra meravigliosa maestra, Rita, ecco qua il nostro

TARTAMELONE con ROSELLINE DI PROSCIUTTO CRUDO ^_^

ok…le roselline di prosciutto sono orribili! ma ho una giustificazione: volevo fare una sorpresa all’Omo che non aveva visto dal vivo le “meraviglie” fatte a Genova (sono state mangiate prima del suo ritorno ) e…avevo solo 20 minuti per preparare la tartaruga e fare le roselline…è la prima fatta da sola…quindi dai, non poteva essere tutto perfetto

Tra ...