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Questa ricettina è nata per caso, dopo aver letto e riletto il regolamento del Primo Contest dei “Blogustai”: un Piatto INFORMA, lanciato dallo Chef Fabio Campoli in collaborazione con l’Onaf

ed è nata come preludio ad una cenetta romantica, un modo goloso per stuzzicare l’appetito, un antipastino preparato scegliendo prodotti del nostro territorio..

una ricettina nata all’ultimo momento e, per questo, preparata utilizzando un picco...

da qualche tempo, oltre alla mia solita gola (cioccolato, pizza ecc ecc) si è aggiunta una grande passione anche per i primi piatti…tanto di più se c’è la pasta fatta in casa

qualche settimana fa ho sperimentato questa ricettina e, visto che ha conquistato anche il palato difficile della mia dolce metà, ve la propongo

è un condimento veloce e che vi accarezzerà il palato, ve lo assicuro!

se poi avete un pochino di tempo, cimentatevi anche nella pasta all’uovo con farina di castagne..è di una bontà infinita!!!

mi sono resa conto di dare per scontato che tutti sappiano fare la pasta a mano…ma in effetti, non è così scontato..io ho imparato da mia mamma e ogni volta che la faccio va un po’ meglio della precedente, è ovvio, l’esperienza è indispensabile

pr...

Tutti capaci di fare la pasta colorata, vero? Io no!! Non l’ho ancora mai fatta

Ma volevo provarci..avevo voglia di fare i pici…aridaje!

Ma soprattutto avevo voglia di provare qualcosa di diverso e ho pensato di colorare i miei pici con del radicchio rosso di Treviso..ma..invece di colorarli…mi sono trovata con dei pici maculati  non vi dico quanto ho riso quando ho visto il panetto

per fortuna poi in cottura, con il calore dell’acqua, si sono un pochino colorati

ingredienti per 2 persone:

• 100 g di farina 00
• 50 g di farina di semola rimacinata
• 1 cucchiaio di olio evo (per me Il Venerabile di Batignano)
• 1 pizzico di sale
• acqua qb (poco più di 1/2 bicchiere)
• radicchio rosso di Treviso…non l’ho pesato…era una manciata

Ho lavato e tritato grossolanamente...

ok, non voglio essere ripetitiva..ma…amo l’MTChallenge

l’ho scritto un sacco di volte..per me è un modo per crescere in cucina, per conoscere nuove ricette, nuove persone, tradizioni a me sconosciute..e questo mese non è diverso dagli altri anzi!!!!

per vari motivi….

il primo è senza dubbio la vincitrice di novembre: Patty dolcissima ragazza conosciuta di persona al Salone del Gusto a Torino una personcina meravigliosa con la quale, nonostante la mia maledetta timidezza, mi sono trovata subito a mio agio

il secondo motivo è il tema scelto: i PICI!!!!!! per una toscana come me, i pici sono un must: li adoro! Mi piacciono tantissimo e li mangio spesso ma non li avevo mai fatti perché temevo di non essere in grado di gestire un impasto di acqua e farina....

Vi capita mai di preparare i tortelli e di fare troppo ripieno?

a me sempre…lo preparo ad occhio e regolarmente abbondo con le bietole e con la ricotta..ma poco male il ripieno si ricicla benissimo!

Come? Per esempio con questi tortini che sono buonissimi anche mangiati freddi

[ENGLISH VERSION BELOW]

Ingredienti:

• bietole già lessate (anzi cotte a vapore da quando ho l’Acticook…farei tutto a vapore!!!!)
• ricotta Osella
• fior di sale Gemma di Mare
• 1 uovo
• pepe
• noce moscata
• formaggio fresco Linea Osella

Mettere nel bicchiere del mixer le bietole, la ricotta e l’uovo e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata appena grattugiata. Versare nei pirottini imburrati (oppure in silicone ), aggiungere in ogni pirottino ...