un risotto speciale per dire grazie ad una persona speciale!
Sono vergognosa…lo so 
ma spero mi sopportiate lo stesso!!!
Pubblico questa ricetta dopo 1 mese che l’ho preparata….I’m sorry!!!
E soprattutto, oltre a dirle GRAZIE, chiedo scusa a Tania, la personcina speciale che mi ha regalato tutto questo ben di Dio e questa deliziosa ricetta
Guardate intanto che bei regali mi ha mandato Tania:
a sinistra in alto la Tortionata di Lodi, un dolce storico di Lodi..una vera goduria per il palato!! 
A destra in alto il Pannerone, un formaggio tipico del lodigiano il cui nome deriva dal dialettale panera che vuol dire panna. A sinistra in basso la Salsiccia Lodigiana…al cui interno ci sono anche il brodo di carne e il grana padano..A destra il Riso Superfino Carnaroli :D
Insomma ho ricevuto tutti gli ingredienti per una cenetta coi fiocchi
[ENGLISH VERSION BELOW]
Risotto con Salsiccia e Pannerone di Tania di Speck and the City:
ingredienti x 4 (io ho dimezzato la dose, ovviamente ):
- 320 g di riso
- 200 g di salsiccia lodigiana
- 250 g di pannerone
- 1 scalogno
- 30 g di burro
- 1,5 l di brodo di carne
- 1 bicchiere di vino rosso
- 100 g di grana padano grattugiato
Preparare il brodo con acqua, cipolla, carota, sedano, foglia di alloro e 1 pezzo di carne di manzo per il brodo, lasciar bollire per almeno 1 ora e mezzo.
Per il risotto: sciogliere il burro in un tegame e far soffriggere lo scalogno tritato, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per 5 minuti poi sfumarlo con il vino rosso. Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti e tre mestoli di brodo.
Portare a cottura il risotto aggiungendo brodo non appena sarà assorbito dal riso.
A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il pannerone tagliato a piccoli pezzi.
Spegnere il fuoco e mantecare con il grana padano grattugiato.
Come giustamente mi ha suggerito Tania, non è stato necessario aggiungere né sale né pepe, visto che la salsiccia è molto saporita
un sapore delizioso..che ha conquistato anche l’Omo quindi penso che lo rifarò presto!!
ENGLISH VERSION
Risotto with Sausage and Pannerone Cheese
ingredients for 4 people:
- 320 g of rice
- 200 g of sausage
- 250 g of pannerone cheese
- 1 shallot
- 30 g of butter
- 1,5 l of beef broth
- 1 glass of red wine
- 100 g of grated Grana Padano Cheese
Make the broth with water, onion, carrot, celery, 1 leaf of laurel and 1 piece of beef for broth, let boil for at least 1 hour and a half.
For the risotto: melt the butter in a pot and fry slowly the chopped shallot, add the rice and roast for 5 minutes, then sprinkle with red wine. Add the sausage, cut into small pieces, and three spoons of broth.
Cook the rice adding the necessary broth.
5 minutes from the end of cooking, add the pannerone cut into small pieces.
Turn off the heat and stir with Grana Padano cheese.
Un grazie enorme anche a Cran Berry per aver organizzato lo Swap Natalizio tramite il quale io e Tania ci siamo “conosciute”
baciotti e buona giornata
), fa proprio piacere che le temperature stiano cambiando, che arrivi l’autunno!!! Perché? Semplice: adoro i risotti 
e in estate un bel risotto fumante non mi attira affatto!
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