e poi, con gli stampini floreali della Silikomart..beh sono venuti, oltre che profumatissimi, proprio belli!

ingredienti:

• 300 g di farina con lievito
• 2 cucchiai di Earl Grey Twinings
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 225 g di burro a temperatura ambiente
• 112,5 g di zucchero
• 1 cucchiaio di buccia grattugiata di arancio (io l’ho omessa)

Mescolare in una ciotola la farina, il thè, il sale.

Mettere il burro, lo zucchero e la buccia di arancio in una ciotola e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bello spumoso, aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e mescolare bene.

Mettere l’impasto negli stampi e porre in frigo per un’ora.

Passato il tempo necessario, accendere il forno a 180°. Non appena il forno è arrivato a temperatura, infornare i biscottini per circa 13/15 minuti.

Far raffreddare su una gratella e gustare

ciao ciao

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Chi mi conosce di persona…lo sa…

Chi visita il mio blog (non sembrerebbe ma..qualcuno lo visita davvero!!!! GRAZIEEEEEE)…lo sa..

Che io ami il cioccolato, non è un segreto…vivrei di cioccolato…

Che, a fine giugno, io abbia ancora delle uova di Pasqua di cioccolato..beh questo è davvero strano!!!!

ma..tant’è

e quindi con il caldo che fa, si può lasciare il cioccolato lì a sciogliersi tutto solo soletto? NOOOOOO!

E quindi…via di gelato al cioccolato fondente

Ho preso la ricetta dal libro “Gelato“, edizione Dix e non è affatto malaccio

ingredienti (con questa dose a me sono venuti 4 gelati con il bastoncino e un contenitore medio rotondo, lo vedete nella foto in basso):

• 4 tuorli
• 75 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di maizena (io ho messo la frumina)
• 300 ml di latte parzialmente scremato
• 200 g di cioccolato fondente
• 300 ml di panna da montare

In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero e la frumina fino ad ottenere un composto bello spumoso.

Versare il latte in un tegame e portarlo ad ebollizione poi aggiungerlo ai tuorli mescolando con movimenti rapidi.

Rimettere il composto nel tegame e cuocere a fiamma bassa finché la crema non diventa densa ed omogenea. Togliere dal fuoco.

Spezzettare il cioccolato fondente e incorporarlo alla crema calda, mescolando per farlo sciogliere.

Lasciar freddare il composto e poi mettere in frigo.

Montare la panna, unirla alla crema ormai fredda e sistemare negli stampi o in un contenitore:

Riporre in freezer per almeno 6 ore.

con questa ricetta partecipo alla raccolta

ciao ciao golosoni!!!

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meglio ancora se si utilizza uno stampo apposito e si ottiene un bel semifreddo “da passeggio”

Ho provato una ricetta del ricettario allegato agli stampi

ingredienti x 4 (a me ne è venuto uno in meno…avevo meno panna ):

• 130 g di latte
• 50 g di panna fresca
• 50 g di zucchero
• 20 g di acqua
• nel ricettario, pur essendo un semifreddo alla vaniglia, non viene menzionata né la vaniglia né la vanillina…io ho messo i semi di 1/2 bacca di vaniglia

per la decorazione:

• cioccolato fondente
• granella di nocciole

Bollire il latte con lo zucchero, i semi di vaniglia e l’acqua, far raffreddare e unire la panna leggermente montata. Versare negli stampi, inserire il bastoncino, livellare e mettere in freezer per circa 8-10 ore:

Passato il tempo necessario, sciogliere a bagnomaria il cioccolato e farlo raffreddare un po’ (deve arrivare a 30°..io non ho il termometro e…beh…sono andata ad occhio….)

Sformare i semifreddi e decorarli con il cioccolato fuso, passarli poi nella granella di nocciole:

ciao ciao e buon weekend a tutti

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ecco la ricetta direttamente dal ricettario allegato agli stampi:

ingredienti

• 60 g di latte
• 130 g di cioccolato fondente
• 50 g di tuorlo
• 80 g di burro

preparazione

Tritare il cioccolato fondente e metterlo in una casseruola. Aggiungere il latte, i tuorli uno per volta e infine il burro. Far amalgamare bene il tutto, a fiamma bassa, versare poi il composto negli stampi, inserire il bastoncino in legno, livellare e mettere in freezer per 5 ore.

ecco le foto…bruttissime, come al solito

ciao ciao

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qualche giorno fa avevo una mezz’ora libera e una gran voglia di dolce..strano, eh!

e così ho pensato di preparare dei minicupcakes alla vaniglia con gocce di cioccolato fondente…con queste dosi ne sono venuti una trentina piccoli piccoli e 6 in versione pasquale ho utilizzato gli stampi in silicone, per i più piccoli gli stampi Silikomart a forma di girasole e di dalia, mentre per gli altri (che non sono venuti molto bene…li ho voluti sformare troppo presto ) ho utilizzato lo stampo “pulciconiglio” che mi ha inviato la Guardini

ingredienti:

• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 175 g di farina con lievito Molino Chiavazza
• 3 uova
• baccello di vaniglia
• zucchero a velo e cacao amaro per decorare

Estrarre dal baccello di vaniglia i semini.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e montare il tutto con le fruste elettriche per 1 o 2 minuti, finché il composto sarà bello spumoso. Dividere l’impasto negli stampi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/18 minuti.

Far raffreddare e spolverizzare di cacao amaro e zucchero a velo:

con questa ricetta mi piacerebbe partecipare al contest two gust is megl che one organizzato dai blog Le Ricette di Tina e Arte in Cucina

ciao ciao

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un tris goloso, composto da 3 frittatine:

frittatina di patate
ingredienti:
1 uovo – 1 patata piccola – sale qb – 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato – olio di oliva qb
Lavare e sbucciare la patata e tagliarla a tocchetti, cuocerla in un padella antiaderente piccola (ho usato quella da 20 cm) con un filo d’olio d’oliva finché non sarà bella tenera. In un piattino sbattere l’uovo con 1 pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Versare il composto nella padella insieme ai tocchetti di patata e cuocere la frittatina da entrambi i lati. Lasciarla raffreddare un po’ e poi tagliarla a spicchi (io ne ho ricavati 8 per ogni frittatina)

frittatina di cipolle
ingredienti:
1 uovo – 1 cipolla piccola – sale qb – 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato – olio di oliva qb – 1 cucchiaio di acqua
Lavare, sbucciare e tritare sottilmente la cipolla, metterla in una padellina antiaderente con un filo d’olio e un cucchiaio di acqua e farla cuocere a fiamma bassa finché sarà diventata morbida. In una ciotolina sbattere l’uovo col parmigiano grattugiato e il sale e poi versarlo sopra le cipolle. Cuocere da entrambi i lati la frittata. Farla raffreddare e dividerla in spicchi.

frittatina di agretti
ingredienti:
1 uovo - 1 mazzetto piccolo di agretti già lessati – sale qb – 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato – olio di oliva qb
Tritare gli agretti con un coltello o con la mezzaluna. In una ciotolina sbattere l’uovo con il parmigiano grattugiato e il sale, aggiungere gli agretti e poi versare il composto in una padellina antiaderente unta con un filo d’olio. Cuocere la frittatina da entrambi i lati. Farla raffreddare e suddividerla in spicchi.

Sistemare su ogni piattino uno spicchio di ogni frittatina e servire

ed ecco un altro antipastino veloce e gustoso:

ingredienti:
pan carrè – cocktail alla carrettiera Eterni Sapori di Calabria – olive verdi per guarnire
c’è bisogno di spiegazioni? direi proprio di no!
questa crema di olive verdi tra l’altro penso sia molto buona anche per condire la pasta…proverò e vi saprò ridire!!

e infine..per due golosi come noi, poteva mancare un dolcino?

ovviamente NO!!!!

un dolcino che sinceramente non mi ha entusiasmato…il caffè non mi fa impazzire e poi è venuto troppo amaro

budino al caffè
ingredienti per 6 mini budini:
100 ml di latte – 1 cucchiaino di caffè solubile (era troppo amaro il budino…quindi forse era troppo…) – 1 cucchiaino di maizena – 1 foglio di colla di pesce
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. In un pentolino mescolare bene il latte con la maizena e il caffè solubile, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Mescolare e far sciogliere completamente la gelatina. Versare negli stampini (ho utilizzato uno stampo di minigirasoli Silikomart) e mettere in frigo. Essendo così piccoli si sono rappresi velocemente, in meno di un’ora li ho tolti dagli stampi.

Avete consigli per un budino al caffè meno amaro e più buono? Spero proprio che potrete aiutarmi

Con queste ricettine partecipo al gioco lanciato su Facebook per i foodblogger da Atmosfera Italiana, spero che voterete le mie foto!

e l’appetito vien cliccando

ciao ciao e buona domenica

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bene….seguite il mio esempio: appena sfornati dei mini tortini di patate, quando ancora lo stampo è bollente e le vostre dita rischiano di ustionarsi…girate lo stampo su un vassoio e…questo sarà il risultato:

bello, vero?? anzi, oserei dire FANTASTICO!!!

se invece, siete persone pazienti, ma soprattutto non siete di corsa come lo ero quando ho preparato questi tortini, aspettate qualche minuto, fate raffreddare un po’ lo stampo e soprattutto i tortini e poi, solo allora, “scaravoltate” lo stampo sul vassoio e otterrete un effetto completamente diverso:

Per fortuna il sapore era ottimo in entrambi i casi

Ho utilizzato gli stampi a mezzesfere con buco della Silikomart..sono o non sono carini?

la ricetta è veramente semplicissima e adatta a chi, come me, ha qualche difficoltà col purè vero

ingredienti per 6 tortini di patate monoporzione:

• 1 busta di preparato per purè (seguire le indicazioni sulla busta per prepararlo, nel mio caso ho aggiunto 300 ml di latte bollente, 200 ml di acqua fredda e 1 noce di burro)
• 1 fetta alta circa 1 cm di prosciutto cotto, tagliata a dadini
• 1 mozzarella da 125 g tagliata a dadini
• 2 o 3 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo
• sale, pepe, noce moscata

Mescolare il purè con la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini, aggiungere 1 uovo e il pangrattato. Amalgamare bene il composto, aggiustare di sale, pepare e aggiungere una spolverata di noce moscata appena grattugiata.

Versare negli stampi monoporzione e infornare il forno già caldo a 180° per circa 25/25 minuti.

Noi lo abbiamo mangiato come contorno ma…visto che è un piatto bello ricco, può tranquillamente essere considerato un piatto unico!

Bon appetit

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Per fortuna ho la cucina che mi aiuta a distrarmi e mi dà un po’ di energia..

La ricetta che vi propongo oggi l’ho provata la scorsa domenica. E’ una ricetta semplice e molto buona..dai mille utilizzi..

è la ricetta per la crema che uso da sempre, l’unica aggiunta questa volta è lo cioccolato bianco.

ingredienti:

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questa volta ho provato la ricetta di Misya e..ragazzi..che delizia!!!!!!!

ingredienti per 8 tortine:

• 1 uovo
• 125 g di zucchero
• 50 g di farina di mandorle (io ho preferito mettere la granella di mandorle)
• 150 g di carote grattugiate
• 140 g di farina
• 50 ml di olio di semi
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso, aggiungere le carote grattugiate e la granella di mandorle,  continuando a sbattere il composto con le fruste. Unire latte, olio, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Sbattere il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare negli stampini, io ho utilizzato gli stampi per bordelais della Silikomart, già utilizzati anche per il budino al cioccolato e infornare a 180° con forno caldo, per circa 20 minuti.

Deliziose!!!!

Questi gli stampi Silikomart che ho utilizzato:

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e ogni scusa è buona per mangiarne…

come una cena in famiglia, con i nipoti..soprattutto il più piccolo (si fa per dire…13 anni x 1.80 m..), Alessio, che è goloso come la zia

e cosa c’è di più buono di un budino fatto in casa?

lo stampo utilizzato è quello per i bordelais della Silikomart, auto-regalino che mi sono fatta per il compleanno

ed ecco la mia ricetta:

ingredienti per 6:

• 1/2 l di latte
• 30 g di fecola di patate
• 3 cucchiai abbondanti di cacao zuccherato
• 6 g di gelatina in fogli

Innanzitutto mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.

Mettere in un pentolino il latte, la fecola ed il cacao e sbattere bene con la frusta per eliminare gli eventuali grumi. Accendere la fiamma e sempre mescolando, portare a ebollizione. Far bollire per circa 5 minuti a fiamma bassa, senza smettere di mescolare. Spegnere la fiamma, aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati e mescolare bene per farla incorporare al budino. Versare negli stampi e, non appena raffreddato, mettere in frigo fino al momento di servire.

Noi li abbiamo guarniti con un po’ di panna montata

Nella foto si vede anche un altro dolcino accanto al budino si tratta di una camilla fatta sempre con questi stampini e della quale metterò la ricetta quanto prima!

ciao ciao

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