Articoli marcati con tag ‘torta di compleanno’
17 novembre 2009 | 
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Questa tortina l’ho preparata un paio di anni fa per il compleanno di Luca 
Non mi andava di preparare, ancora una volta, la solita classica torta di compleanno e…ho optato per un boccale di birra 
di pasta sfoglia!
Niente di più adatto per un amante di birra come il mio amore 
La ricetta non è niente di speciale..visto che all’epoca ancora non ero così curiosa di sperimentare nuove ricette…
Quindi, ecco qua i “miseri” ingredienti e le poche (pochissime!!!!!) istruzioni per realizzare questa tortina:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- zucchero qb
- crema pasticcera
- panna fresca da montare
- glassa al cioccolato fondente
ho preso un rotolo di pasta sfoglia, ne ho ricavato due boccali, li ho bucherellati con la forchetta e poi cosparsi di zucchero, ho infornato finché non erano belli dorati.
poi ho preparato a parte la crema (ricetta QUI), una volta raffreddata l’ho spalmata su uno dei due strati, ho ricoperto con l’altro, ho decorato con la panna montata e con la glassa al cioccolato 
ciao ciao
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Tag: pasta sfoglia, torta di compleanno | 
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Altro compleanno, altra torta
Questa volta ho voluto variare la mia ormai supercollaudata crema pasticcera..e ho aggiunto del limoncello…che delizia!
L’occasione è stato il 60° compleanno della mamma di Luca, che abbiamo festeggiato qua a casa nostra..
Ecco la ricetta:
la base:
- 1 yogurt bianco da 125 ml
- 2 vasetti di zucchero
- 2 vasetti di farina
- 1 vasetto di fecola
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Mescolare insieme tutti gli ingredienti, versare in uno stampo imburrato e infarinato, infornare per circa 35/40 minuti a 180°.
- 1 rotolo di pasta sfoglia (della stessa misura dello stampo della nostra torta)
- zucchero
bucherellare la pasta sfoglia con una forchetta, cospargere di zucchero e infornare a 200° per circa 15 minuti.
la bagna:
- limoncello
- acqua qb
crema pasticcera al limoncello:
- 1 l di latte intero
- 250 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 6 cucchiai di limoncello
- scorza di un limone
rompere le uova in un tegame e sbatterle con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e il latte a filo. Mescolare bene cercando di sfare gli eventuali grumi. Infine aggiungere la scorza di limone (in un unico pezzo che andrà eliminato una volta tolta dal fuoco la crema). Mettere sul fuoco e mescolando aspettare che la crema comincio a diventare densa. Non appena sentiamo con il cucchiaio di legno che la crema è densa, togliamo dal fuoco, eliminiamo la buccia del limone e aggiungiamo il limoncello mescolando bene.
la decorazione della torta:
- pan di spagna passato al mixer
- un limone
- panna fresca da montare
- metà della crema pasticcera al limoncello che abbiamo preparato
l’assemblaggio della torta:
una volta raffreddata la nostra base, la tagliamo in due strati, stando bene attenti a non romperla..la torta 7 vasetti infatti è estremamente delicata e si rompe facilmente. Mettiamo uno strato sul piatto da portata e lo bagnamo bene con la bagna al limoncello, farciamo con uno strato abbondante di crema pasticcera al limoncello, appoggiamo sopra lo strato di pastasfoglia (che nel frattempo si sarà raffreddato) e copriamo con crema pasticcera al limoncello. Adagiamo sopra (magari aiutandosi con due coltelli con la lama bella lunga) il secondo strato della base, bagnamo con la bagna al limoncello. A questo punto spalmiamo la crema pasticcera rimasta (lasciamone ancora un pochina per le ultime decorazioni) su tutta la torta, bordi compresi. Poi appoggiamo sulla torta una ciotola capovolta, del diametro più piccolo della nostra torta, centrandola bene, copriamo la superficie rimasta scoperta con il pan di spagna sbriciolato. TOgliamo la ciotola e avremo il centro bello pulito. Tagliamo a fettine sottili il limone e poi le dimezziamo. Appoggiamo le fettine di limone sul cerchio di briciole di pan di spagna. Mettiamo la crema pasticcera rimasta in un sac a poche e decoriamo con qualche ciuffetto i limoni e poi i bordi della torta. Montiamo la panna e usando un sac a poche decoriamo il centro della torta e i bordi.
che ne dite? a noi è piaciuta tantissimo! e anche alla festeggiata
ciao ciao
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Tag: crema pasticcera, limoncello, limone, pan di spagna, panna montata, pasta sfoglia, torta di compleanno |
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Questa tortina l’ho preparata per il compleanno di mia sorella del 2008, volevo cambiare un po’ e ho deciso di farle una torta al limone, che ne dite?
ed ecco la ricetta:
ingredienti:
per la base:
- 300 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- buccia di mezzo limone grattugiata
- 5 uova
per la bagna:
- limoncello
- acqua
- zucchero
per la farcia:
- 180 g di zucchero
- 50 g di maizena (io non ce l’avevo e ho usato la fecola di patate)
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 200 ml di acqua
- succo di un limone
per la decorazione:
- 1/2 l di panna fresca da montare
- una bustina di zafferano
- pavesini
- meringhette
preparazione:
la base
montare a neve le chiare, poi aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare.
Aggiungere i tuorli ed il limone, poi la farina con il lievito, sempre continuando a mescolare.
versare l’impasto nella teglia ed infornare in forno caldo a 180/200° per circa 10′ o comunque fino a quando vedi che il dolce diventa bello dorato.
a questo punto, spegni il forno e lasci il dolce dentro (con lo sportello aperto così passa un po’ d’aria e finisce di asciugarsi) per un paio di minuti.
la bagna
in un ciotolino mescolare limoncello, acqua e un paio di cucchiaini di zucchero
la farcia
unire latte, scorza e succo di un limone, acqua, zucchero, uovo e maizena (o fecola). Mettere sul fuoco e mescolare bene. Far bollire fino ad ottenere la consistenza desiderata. Far raffreddare.
per la decorazione
mescolare panna (ancora liquida) e zafferano poi montare la panna con uno sbattitore elettrico, quando siamo quasi alla fine del “montaggio” aggiungere lo zucchero
la preparazione della torta
una volta che la torta si è raffreddata, toglierla dalla teglia e tagliarla in due strati, bagnare il primo strato con la bagna di limoncello, stendere la crema, coprire con l’altro strato di torta e ripetere l’operazione con la bagna e con la crema al limone. bagnare i pavesini nella bagna di limoncello e sistemarli sopra alla crema al limone.
mettere in una tasca da pasticcere la panna montata e decorare a piacere. alla fine ho messo al centro una fettina di limone e le meringhette
ciao ciao
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per il compleanno di babbo, lo scorso agosto, abbiamo festeggiato due volte. La prima nel giorno del suo compleanno a casa nostra e gli ho preparato una torta classica che trovate qui . Quando abbiamo rifesteggiato con una grigliata a casa dei miei, gli ho invece preparato una torta scacchiera utilizzando lo stampo della Wilton che mi sono regalata qualche mese fa, questo il risultato:
decorazione con la tecnica del canestro, lottando con la panna perché non si sciogliesse (era il 15 agosto ed era moooooolto caldo!). Questo è l’interno, poteva venire meglio, ma come prima volta mi accontento:
La torta sinceramente non mi è piaciuta moltissimo…ai nipoti invece si, visto che se la sono spazzolata Comunque per me era un po’…come dire…mattoncino….un po’ pesante ecco…
Ecco la ricetta presa su Cookaround e un pochino modificata:
ingredienti per la base:
- 210 gr di olio di semi
- 3 uova
- 400 gr di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 660 gr di farina
- 1 bustina lievito x dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 480 gr di latte
- 125 gr cioccolata fondente
per la farcitura:
- crema pasticcera
per la decorazione:
- panna fresca da montare
Montare l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta e la vaniglia continuando a montare. Setacciare in una ciotola la farina e il lievito, aggiungere il sale. Unire questa miscela di farina all’impasto sempre continuando a montare, alternandola al latte in modo che si amalgami bene. Suddividere l’impasto in due ciotole e in una delle due incorporare lo cioccolato fuso a bagnomaria. Posizionare l’impasto nelle teglie imburrate e infarinate, utilizzando il divisore in dotazione con gli stampi, facendo due teglie uguali: nero – bianco – nero ed una teglia bianco – nero – bianco, per farvi capire meglio ecco le foto delle teglie (prese su Cookaround):
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 – 35 minuti.
Disporre i tre dischi uno sopra l’altro facendo attenzione a mettere quello differente al centro. Io ho unito i tre dischi, dopo averli bagnati con del limoncello, utilizzando della semplice crema pasticcera, trovate la ricetta qui. Per la decorazione ho utilizzato panna fresca montata.
ciao ciao
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Tag: scacchiera, torta di compleanno, wilton |
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Oggi mia sorella Cristiana (Chicca solo x me ) compie gli anni e..le ho preparato una tortina:
vi piace?
E’ un semplice Pan di Spagna, tagliato in 4 strati, farcito in due strati con crema e in uno con crema alla nocciola, decorato con la panna montata (bianca e verde) con la tecnica del canestro…devo migliorare ma come prima prova sono molto soddisfatta! E poi per finire savoiardi e nastrino
AUGURI SORELLONA!!!
ingredienti:
- 5 uova
- 150g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 g di farina
preparazione:
mettere nella ciotola del mixer le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, far andare il mixer alla massima velocità. Mentre le uova montano, accendere il forno a 160°, imburrare e infarinare uno stampo di 26 cm di diametro.
Aggiungere la farina a pioggia nel mixer, far andare ancora un po’, versare nello stampo e infornare per una mezz’ora.
Far raffreddare e poi tagliare in 4 strati.
CREMA:
ingredienti:
- 1 l di latte
- la buccia di un limone
- 100 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 uova intere ed un tuorlo
preparazione:
montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina a pioggia continuando a mescolare, aggiungere il latte e continuare a mescolare cercando di sfare tutti i grumi. Mettere la buccia del limone.
Mettere sul fuoco continuando a girare, quando inizia ad addensarsi a pronta!
CREMA ALLA NOCCIOLA:
ingredienti:
- 1/3 della crema pasticcera appena preparata
- 4/5 cucchiai di nutella
preparazione:
molto semplicemente si mescola la crema bella calda con la nutella fino ad ottenere un composto omogeneo.
ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA:
separare il PDS in 4 strati, bagnare il primo strato con un mix di alchermes e acqua, farcire con la crema pasticcera, coprire con un secondo piano di PDS, bagnare di nuovo con la bagna all’alchermes, farcire con la crema alla nutella, coprire con un terzo piano di PDS, bagnare ancora con alchermes+acqua, farcire con crema pasticcera, mettere l’ultimo strato di PDS, bagnare e poi si passa alla decorazione a canestro con la panna montata.
Ho utilizzato 500 ml di panna fresca, l’ho suddivisa in due ciotole, in una delle quali ho aggiunto del colorante verde. Ho montato la panna, visto il caldo assurdo di questo periodo ho messo una bustina di pannafix per evitare che la panna si sciogliesse.
Ho messo le due panne in due sac a poche e ho iniziato a decorare seguendo la tecnica del canestro:
si parte dal lato sinistro…una riga verde in verticale dritta e decisa, con la sac a poche con panna si fanno delle righe verticali passando sopra la riga verde lasciando “il buco” per righe alterne, si fa un’altra riga verde in verticale, dal punto di unione fra le due panne verdi facciamo partire sempre alternate delle righe di panna bianca passando sopra alla panna verde, si va avanti con un altra riga verde in verticale poi quelle bianche orizzontali e cosi via fino al completamento. Un po’ macchinoso per me, visto che era la prima volta ma…sono soddisfatta!
ciao ciao
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per me questa è una grandissima soddisfazione
Più o meno a ogni compleanno mi propongo per fare la torta e immancabilmente mi viene risposto un “si” bello convinto
il 1° agosto è il compleanno di Chicca, la mia sorellona e….lo scorso anno le ho preparato questa:
ed ecco la ricettina:
ingredienti:
per la base:
- 300 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- buccia di mezzo limone grattugiata
- 5 uova
per la bagna:
- limoncello (a dire il vero io ho utilizzato il mandarinetto fatto in casa
) - acqua
- zucchero
per la farcia:
- 180 g di zucchero
- 50 g di maizena (io non ce l’avevo e ho usato la fecola di patate)
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 200 ml di acqua
- succo e scorza grattugiata di un limone
per la decorazione:
- 1/2 l di panna fresca da montare
- pavesini
- meringhette
- una bustina di zafferano
preparazione:
la base
montare a neve le chiare, poi aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare.
Aggiungere i tuorli ed il limone, poi la farina con il lievito, sempre continuando a mescolare.
versare l’impasto nella teglia ed infornare in forno caldo a 180/200° per circa 10′ o comunque fino a quando vedi che il dolce diventa bello dorato.
a questo punto, spegni il forno e lasci il dolce dentro (con lo sportello aperto così passa un po’ d’aria e finisce di asciugarsi) per un paio di minuti.
la bagna
in un ciotolino mescolare limoncello (o mandarinetto), acqua e un paio di cucchiaini di zucchero
la farcia
unire latte, scorza e succo di un limone, acqua, zucchero, uovo e maizena (o fecola). Mettere sul fuoco e mescolare bene. Far bollire fino ad ottenere la consistenza desiderata. Far raffreddare.
per la decorazione
mescolare panna (ancora liquida) e zafferano poi montare la panna con uno sbattitore elettrico, quando siamo quasi alla fine del “montaggio” aggiungere lo zucchero
la preparazione della torta
una volta che la torta si è raffreddata, toglierla dalla teglia e tagliarla in due strati, bagnare il primo strato con la bagna di limoncello (o mandarinetto), stendere la crema, coprire con l’altro strato di torta e ripetere l’operazione con la bagna e con la crema al limone. bagnare i pavesini nella bagna di limoncello (o mandarinetto) e sistemarli sopra alla crema al limone.
mettere in una tasca da pasticcere la panna montata e decorare a piacere. alla fine ho messo al centro una fettina di limone (divorata da mio cognato 
) e le meringhette
ciao ciao
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Questa torta l’ho preparata un anno fa, per il 65° compleanno della mia mamma
lei detesta la panna montata..e non è stato semplice trovare un’idea..però..grazie al Cucchiaio d’Argento ho risolto!
Ingredienti per 6:
per il pan di Spagna:
- 100 g di farina
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 1 limone.
Per lo sciroppo:
- 50 g di zucchero
- 4 cucchiai d’acqua
- brandy.
Per la crema:
- 3 tuorli
- 250 g di zucchero a velo
- 200 g di burro
- 1 tazzina di caffè.
Per la decorazione:
- 50 g di mandorle pelate
- 50 g di ciliegine candite
Preparazione
Preparate il pan di Spagna: in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata fino a triplicarne il volume. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto. Quindi unite la farina setacciandola per evitare grumi. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per mezz’ora. Preparate lo sciroppo: in un tegamino mettete lo zucchero, bagnatelo con l’acqua e lasciate bollire fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Togliete dal fuoco, unitevi due bicchierini di brandy e lasciate raffreddare. Fate la crema: in una ciotola mettete il burro ammorbidito, lavoratelo fino a farlo diventare soffice e spumoso. Sempre mescolando incorporate un tuorlo alla volta, il caffè che deve essere forte e lo zucchero a velo. Mettete da parte un cucchiaio di crema. Dividete orizzontalmente il pan di Spagna. Spruzzate la superficie di una metà con un po’ di sciroppo di zucchero, sopra spalmate un po’ di crema. Ricoprite con l’altra metà della torta. Bagnate la superficie con il restante sciroppo, spalmatevi sopra la crema avanzata facendola scendere anche lungo tutto il bordo. Decorate il bordo con le mandorle prima gratinate, sulla superficie distribuite le ciliegine candite alternandole con fiocchetti di crema al caffè.
ciao ciao
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