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Un dolce Ghirigoro..

03 nov 2011 by

Un dolcino leggero, profumatissimo, adatto alla colazione oppure ad una coccola serale, magari accompagnato da una cioccolata calda, bella densa e golosa ;)

E, perché no, anche carino da vedere! :)

Ho realizzato questo dolcino per il progetto lanciato da Cioccoloso, per un ricettario fatto da blogger e diffuso sul web :D

ma veniamo alla ricetta! Innanzitutto ho preparato la base sulla quale mi sono divertita a fare i miei ghirigori ;) prendendo l’idea da cookaround:

ho fatto un impasto con:

  • 20 g di burro
  • 20 g di zucchero
  • 20 g di albume
  • 10 g di farina
  • 8 g di cacao amaro

Ho messo in una ciotola il burro ammorbidito e l’ho montato insieme all’albume e allo zucchero, ho poi aggiunto la farina e il cacao amaro. Ho messo l’impasto in un sac a poche con bocchette piccola liscia e su un foglio di carta forno mi sono sbizzarrita a fare un po’ di disegnini:

Mettere in freezer lo stampo finché i disegni saranno belli duri.

Mentre lo stampo era in freezer ho preparato il dolce:

  • 1 Yogurt bianco da 125 ml
  • 2 vasetti zucchero
  • 2 vasetti di farina
  • 1 vasetto di fecola
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito x dolci

preparazione:

Sbattere tutto insieme con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Togliere lo stampo dal freezer, versare il composto allo yogurt nello stampo, livellare bene ed infornare a 180° per circa 40 minuti.

Una volta sfornato, attendere che il dolce si raffreddi, sformarlo:

e poi tagliarlo a quadrotti e servirlo:

con una tazza di cioccoloso al cioccolato bianco è davvero l’ideale ;)

ciao ciao golosi!!! ;)

Wikio
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Bocconcini di tacchino fritti

02 mag 2011 by

inutile negarlo…il fritto non fa bene…ma è così buono! e ogni tanto ce lo possiamo pure concedere :) no?

qualche giorno fa avevo una gran voglia di preparare qualcosa di sfizioso..e mi sono buttata su delle fettine di fesa di tacchino..fritte però! :D

ingredienti per 2:

  • 300 g di fettine di fesa di tacchino
  • 1 yogurt greco magro
  • 2 foglie di salvia e 1 rametto di rosmarino (del nostro balcone)
  • sale e pepe
  • qualche goccia di limone
  • 1 filo d’olio d’oliva
  • farina qb
  • 2 uova leggermente sbattute con 1 pizzico di sale
  • olio di semi per friggere

Preparare la marinata: mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere la salvia e il rosmarino tritati, sale e pepe, qualche goccia di limone e un filo d’olio. Mescolare bene.

Tagliare le fettine di fesa a pezzetti e metterle per una mezz’ora nella salsa di yogurt.

Passato il tempo necessario, passare i pezzetti di tacchino nella farina, poi nell’uovo sbattuto e friggerli in abbondante olio di semi.

Farli dorare bene da tutti i lati e poi scolarli su carta assorbente, salare e servire :)

con questa ricetta mi piacerebbe partecipare al contest two gust is megl che one :D organizzato dai blog Le Ricette di Tina e Arte in Cucina

 

bon appetit

Wikio
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Torta soffice allo yogurt e mele

31 ott 2010 by

niente di più semplice…niente di più banale ma ragazzi…che soddisfazione sentirsi chiedere la ricetta dalla propria mamma :D

la ricetta è la solita 7 vasetti, questi gli ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt all’ananas
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti di farina
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 mela

Versare lo yogurt nella ciotola del mixer, aggiungere lo zucchero e mentre le fruste vanno, aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la mela :)

Far montare il composto per qualche minuto, nel frattempo sbucciare la mela e tagliarla a fettine sottili.

Imburrare e infarinare uno stampo.

Versare l’impasto nello stampo, decorare la superficie con le fettine di mela ed infornare a 180° per circa 35/40 minuti.

Bon appetit

Wikio
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Insalata di Pollo con salsa allo Yogurt Greco

22 giu 2010 by

un’idea fresca e (abbastanza) leggera, veloce da preparare  e davvero gustosa!

ho preso la ricetta sul forum di GialloZafferano, precisamente QUI. Questa è la mia versione leggermente modificata, ho eliminato il sale e l’olio, visto che il pesto era già bello saporito di suo e ho messo meno pomodorini.

ingredienti x due persone:

  • 2 petti pollo
  • 6 o 7 pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio di pesto

Grigliare sulla piastra il petto di pollo.

Nel frattempo lavare e tagliare in 2 o in 4 (dipende da quanto sono grandi) i pomodorini.

Appena il petto di pollo è pronto, tagliarlo a listarelle e versarlo in una ciotola insieme ai pomodorini ed al pesto.

Aggiungere un velo d’olio. Salare e pepare a piacere. (questi due passaggi li ho saltati!)

in compenso però ho aggiunto una salsa allo yogurt greco magro..secondo me FANTASTICA! secondo Luca “buona ma non la rifare troppo presto” :-D

salsa allo yogurt greco magro:

  • 1 vasetto di yogurt greco magro
  • un filo d’olio
  • sale
  • pepe
  • succo di limone
  • peperoncino

Ho messo olio, sale, pepe, un cucchiaino di succo di limone e lo yogurt in un recipienti e li ho mescolati bene con una frusta. Sopra ho aggiunto un po’ di peperoncino…ragazzi…non vedo l’ora di provarla sulle patate lesse!!!! :-)

ciao ciao

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Vitello Tonnato

21 giu 2010 by

Uno dei secondi che mi piacciono di più..fresco e stavolta anche leggero! :-)

E’ stata una delle prime ricette che ho sperimentato a casa di mia mamma e devo dire che rifacendolo negli anni, sono un po’ migliorata ;-)

La foto non è delle migliori..non avevo nemmeno qualche cappero per la decorazione :-( però il sapore era ottimo :-D

ingredienti:

  • magro di vitello
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • sale
  • acqua qb
  • per la salsa tonnata:
    • tonno
    • pasta d’acciughe
    • qualche goccia di succo di limone
    • yogurt greco magro
    • capperi
    • 1 puntina di maionese (ma davvero una puntina! non di più!)

Innanzitutto ho lavato e pulito gli odori, li ho tagliati a pezzettoni e li ho messi sul fondo della pentola a pressione. Ho aggiunto il magro di vitello bel legato con dello spago per alimenti, ho aggiunto acqua fino a coprire la carne, ho salato e chiuso la pentola a pressione. Ho messo sul fuoco e da quando è partito il “fischio” della pentola a pressione, ho fatto cuocere per 20 minuti.

Ho poi spento la fiamma e lasciato raffreddare bene.

Mentre si raffreddava la pentola a pressione ho preparato la salsa tonnata. Visto che stiamo cercando di fare la dieta (ops…dietuzza! :-) ) ho cercato di ridurre al minimo la maionese e ne ho messa solo una puntina, per capirci meno di mezzo cucchiaino!

Ho messo in un recipiente il tonno sbriciolato, ho aggiunto la pasta d’acciughe (un cucchiaino) e il succo di limone, mezzo barattolino di yogurt greco magro, una manciata di capperi e una puntina di maionese. Ho frullato il tutto con il frullatore ad immersione.

Una volta che la pentola si è raffreddata del tutto, l’ho aperta ed ho tolto la carne che ho lasciato a raffreddare ulteriormente su un tagliere. Visto che la salsa tonnata era un po’ troppo soda ho aggiunto un cucchiaio di brodo e ho frullato ancora un po’.

Ho poi affettato la carne a fettine molto sottili e le ho adagiate su un piatto da portata, ho coperto con uno strato di salsa tonnata, ancora uno strato di carne e poi salsa tonnata fino a terminare gli ingredienti.

Che dirvi? La salsa tonnata preparata così mi è piaciuta ancora di più! :-)

Bon appetit

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ancora esperimenti con i beccucci wilton..ma stavolta mi piacciono!!!!

16 mar 2010 by

eh si..chi la dura la vince ;-)

e così..non mi sono lasciata abbattere più di tanto dai primi insuccessi con i bellissimi e nuovissimi beccucci wilton e, visto che domenica eravamo a pranzo dai miei e c’erano anche mia sorella e la sua famiglia, ho voluto riprovarci!!!!

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i dolcetti erano semplicissimi, fatti con la ricetta della 7 vasetti, ho utilizzato uno yogurt al caffè e li ho cotti a 180° per circa 20/25 minuti.

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Ho poi preparato la glassa reale:

  • 1 albume leggermente sbattuto
  • qualche goccia di limone
  • zucchero a velo….circa..300 g credo..

ho messo in una ciotolina un po’ di glassa ed ho aggiunto del colorante alimentare in gel ottenendo un bell’arancione :-)

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Ho spalmato con una spatolina la glassa bianca sui dolcetti, poi armata di sac a poche con beccuccio tondo (ho usato il n°1, quello più fino) riempita di glassa arancione ho fatto dei cerchi sul dolcetto, partendo da quello più piccolo al centro. Con uno stecchino ho poi “tirato” i cerchi dal centro verso l’esterno formando una specie di ragnatela :-D

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Altri li ho decorati sempre con la stessa tecnica ma facendo delle righe parallele e poi utilizzando sempre lo stecchino per dargli movimento :-D che ne pensate?

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ciao ciao

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“un dolcino al volo”

20 dic 2009 by

domenica mattina…ore 7.45..mi sono svegliata da poco, sono ancora assonnata e connetto veramente poco..

vado in camera a svegliare il mio principe che tra poco deve uscire di casa per la riunione settimanale con i suoi soci…

dopo il bacio del buongiorno e un sorriso dolcissimo, il mio amore mi dice “non è che riusciresti a prepararmi un dolcino per la riunione? ieri sera mi sono dimenticato di chiedertelo”…

come si fa a dire di no? ;)

e così, sono corsa in cucina..senza idee…se non quella di fare delle mono-porzioni che richiedono meno tempo di cottura…

apro il frigo….e c’è uno yogurt bianco che mi fa l’occhiolino…..e poi nella dispensa ci sono il cocco e la nutella che mi chiamano a gran voce…

insomma, mi sono armata di fruste elettriche e ho letteralmente lanciato nella ciotola:

  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 2 vasetti zucchero
  • 2 vasetti di farina
  • 1 vasetto di fecola di patate
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito x dolci

ho montato il tutto per qualche minuto, ho recuperato lo stampo per i muffin, ho messo all’interno di ogni cavità un pirottino e ho versato 2 cucchiai abbondanti di impasto in ciascun pirottino, ho poi aggiunto un cucchiaino di nutella, un cucchiaino di cocco disidratato, ho ricoperto con un altro cucchiaio di impasto e ho infornato a 180° per circa 25 minuti. Una volta sfornati, li ho cosparsi di zucchero a velo alla nocciola:

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insomma..anche di domenica mattina si corre! :)

buona giornata a tutte/i

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dolcetti per la colazione…

06 nov 2009 by

Mercoledì sera mi è presa voglia di preparare un dolcino per la colazione…cosa c’è di più delizioso della torta 7 vasetti? Così mi sono messa a prepararla ma al momento di versare il composto nello stampo mi sono detta “quasi quasi faccio i dolcetti” e ho preso lo stampo da muffin :-D
ci si sente meno in colpa a mangiare un dolcino piccolo piuttosto che una bella fetta di torta, no? ;-)

100_2251Ecco la ricetta con le varianti apportate stavolta:

ingredienti:

  • 1 Yogurt bianco da 125 ml
  • 2 vasetti zucchero
  • 2 vasetti di farina
  • 1 vasetto di fecola
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito x dolci
  • cioccolato bianco
  • cocco disidratato
  • gocce di cioccolato fondente

preparazione:

Sbattere tutto insieme con le fruste elettriche, versare il composto nei pirottini (circa 2 cucchiai in ognuno per riempire fino a 2/3), aggiungere in ogni pirottino un quadretto di cioccolato bianco e una spolverata generosa di cocco disidratato.

Con queste dosi ho preparato 12 dolcetti ma…mi è avanzato ancora dell’impasto e…che ci faccio??!??!?!?
Così ho imburrato e infarinato una teglietta quadrata di circa 20×20 cm, ho riempito con il composto avanzato, aggiunto qualche goccia di cioccolato sopra, una spolverata di cocco e…VIA!

In forno a 180° per circa 15/20 minuti ;-)

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ciao ciao

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